制作柿饼，非常耗时费工，大概要经过以下几个步骤：
　　修蒂：人工逐一修整果蒂。
　　削皮：将修整好果蒂的柿子，
　　放在简易的削皮机上，削去外皮。
　　整理：机器无法削到的上下部分，
　　再用人工进一步削干净。
　　烘烤：送进烘烤房进行烘烤。
　　成型：三天后，柿子软化，取出捏揉成型。
　　柿饼
　　果型较小，颜色橙红的是，产量少价格高的石柿。烘烤：成型后，继续烘烤四天。
　　筛检：检查干燥程度，判断是否需要再烘烤。
　　分级：筛检的同时，按大小分成，
　　一斤150元及180元两种等级。
　　包装：秤重后包装，终于可以出售了。
　　过去，制作柿饼要靠日晒风干，露天晾晒，卫生条件很差，惹来成群苍蝇，担心被污染的食物，会吃坏肚子，于是添加硫磺杀菌。而今，大多采用机器烘焙，成本提高了，但是品质得以控制，并且因为环境卫生，消费者吃到的是，完全没有添加物，纯天然的食

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