厨房鲜品提倡应季食材，应季食材是宇宙天地赋予食材营养能量最饱满的时候，也正是食材刚刚好的生命状态，然后把这种饱满，安全的爱赋予人类，所以我们人类要以崇敬的态度尊重，感谢天地对我们生命的哺育。如果我们打破了这种天地人的和谐，就破坏了生态平衡，伤害自己的生命。
　　应季食材的季节是产量最丰富，价格成本最低，选择性最大的时候，这是大地普度众生的使命。
　　所以应季食材味道最好时候也是价格最低时候，过季不食，营养饮食。

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