乡情散文记忆中的窖姜

　　乡情散文：记忆中的窖姜
　　文：张宗龙
　　小时候有很多美好的回忆，其中窖姜最让人难忘，辛苦中充满了乐趣和希望。
　　窖姜，就是把地里收的生姜，存到地窖里，待价格高些或农闲的时候再卖，窖相当于现在的冷库。
　　家庭联产承包制在我们村开始实施时，我们家分到了六亩地。这其中有只能种红薯的山坡地，有能种谷子和玉米的低洼地，也有能种麦子的水浇地。南坡一片、东坡一片、山脚下一片，感觉很分散。那时候土地可是我们家的命根子，一家七口全靠从地里刨食，所以要让每块地都发挥最大效益。我爷爷经常在地里一干一天，连吃饭都在地里，把每一块土坷垃都捏得粉碎，把地整得又平又软。但由于没钱买化肥，农家肥又少，产量一般很低，每年收的小麦除了交公粮的，所剩不多，玉米、红薯、谷子一类的杂粮就是我们一年的口粮，只有过年时才能吃几顿白面的馍馍和饺子。
　　随着我们几弟兄长大，爷爷奶奶渐渐年老，用钱的地方多起来。那时我们家还住在用土夯墙、用麦草苫顶的土房子里，如果不提前攒钱并预备盖新房的材料，将来哪个姑娘愿意嫁到我们家来呢。那时用钱只能靠卖粮食换，没有其他收入来源。我们家人口多、打的粮食少，即使有多余的粮食，卖的钱也只够买盐打油、购置农具、人情往来。那时我爸和我叔农闲时就到北山打石头，用炸药把埋在土下面的大石头炸开，用锤子和钢錾打磨成长方形或正方形的石块，运到山下卖给盖新房的人做墙基，一车大概能卖三块钱。而打磨时凿出来的碎石块，大小形状不一，也是有用处的。我和我妈过几天就上山拉一车，运到院子里存着，预备以后我们盖房用。那时打石头好像是我们家唯一的额外经济来源。
　　我爸在上学时有个亲密的好朋友，住在离我们家二十几里外的后枣村，后来我认他做了干爸。有一天，干爸给我们家带来了一些生姜种，劝我们种一些生姜。生姜除了当调料，也可以入中药，喜欢温暖湿润的环境和渗透能力强的沙土，我们这儿很适合。生姜是一种经济作物，收了能直接卖钱。但生姜种植却不容易，先要施以腐熟的农家肥，加入适量的钾肥，深翻并平整土地后，株与株间隔30厘米、行与行间隔40厘米下种，后续还要拢沟、培土、追肥、打药、浇水、排水，全过程都要行家指导。好在干爸常来我家帮着种植和照管，在他的帮助下，我们家第一次种的一亩多地的生姜眼看要丰收了。
　　生姜丰收后，就遇到了储存和销售的问题。那时没有菜贩子到地头去收，更没有网上卖货，收了只能直接到集市上去卖，一是新姜刚下来价格低，二是也没有时间到集上去零卖，只能先存起来，等到冬天或年前拉到批发市场去卖。要想存生姜，唯一的办法就是挖窖，窖要挖到地下十几米深，既要能保暖，防止冬天冻坏；又要能保鲜，防止姜发芽或变干。而我们那儿离微山湖近，村子周围小河和水沟很多，往下挖2米就能见水，不能挖窖。这时又是我干爸解决了难题，他们那儿在龙山脚下，地势较高，家家都有挖窖的习惯，冬天储存萝卜和土豆，秋天就存姜。他让我们收了生姜，拉到他们窖里存下，到农闲时连同他们家种的一块拉去卖。
　　人勤地不懒，丰收的喜悦总是让人振奋。看着那一块块硕大的生姜，鲜黄的颜色、嫩胖的身材，让人有一种仿佛看到了钱的感觉。我们小心地把茎干掰掉，把土去掉，装入柳条筐中。生姜的产量很高，当时一亩地能收千把斤。我们把装好的生姜装到架子车上，就要送到干爸家去窖姜了，通常我会跟着去，这也是我盼望的。
　　从我们家走到干爸家，有二十多里地，中间经过界河集。我爸会在这儿买些礼物，也会在集上给我买一碗羊肉汤或丸子汤，外加两个烧饼，让我吃饱喝足，好拉偏套。过了界河集再往东经过万院村，就慢慢上坡了，车拉得越来越吃力，腿也越来越酸，到这时我才知道一向勤俭的老爸为啥先给我买好吃的了。再经过一个叫皇娘沟的村子，地势突然升高，看见龙山近在眼前了。这时要接连经过三个十几米深的大坡，那坡度能达到70多度，到了最难走的路段。下坡时由于车上荷载重，惯性大，往往刹不住车，我爸便让我蹲到车的最后边，用身体的重量甚至用鞋底来帮他刹车。我蹲在车后头，往往能感到我爸被架子车撵着跑，有几次要翻下去了，我便暗暗咬牙使劲，想用自身的重量拖住架子车。那时的路都是土路，车尾摩擦地面扬起的尘土能把我整个盖住，一个坡冲下去，我就浑身是土了。尽管冲下去有危险，但比拉上去却是轻松多了。车子冲到沟底后，不能休息，要趁着下行的惯性一口气再冲上坡去，至少要冲到一半的地方。再往上拉，这就是考验人耐性的时候了，我爸驾辕，我拉偏套，走S型，一步一步往上挪，屁股撅得高高的，上身都快贴到地面了，感觉腿象面条了，但不敢停，一停就可能滑下去了。一个坡上去，人就感觉要晕倒了，浑身软绵绵的。冲到坡顶，我爸常常要坐下抽棵烟，我吃两口袋的煎饼，然后冲击下一个高坡。
　　说起来只有二十几里路，但折腾到干爸家一般就黑天了。他们家为我们做了好吃的，吃饱睡一觉，第二天才真正开始窖姜。
　　姜窖一般都挖在地势较高的地方，有专门的小路通过去。窖姜开始前，要把盖子打开通会风，防止中毒，干爸顺着窖井侧面挖的脚窝子，一脚一脚下到窖底，他在下边接姜并负责摆好。我爸则在上边，一桶一桶往下送，那一桶姜足有50多斤，长长的麻绳下坠时，上边的人是很吃力的。这和从井里提水差不多，只不过提水时是往上使力，下姜时是往下用劲，那粗壮的麻绳常把手掌磨出血泡。我则在旁边负责往桶里装姜，活不累却单调，看着旁边龙山上的大青石，我很想上去玩会儿。有时，我也吵着想下到井下看看井底下是什么样的，是不是象电影《地道战》里边的地道那样，又平整又光滑，这时干爸就会吓我说，下边有妖怪，有时还会有鬼，只有大人才能下去，我便不再提下去的事。
　　看着一桶桶的生姜被放到井底，我便想象着到冬天的时候，再提上来就能卖很多的钱，我们家就可以盖新房了，这时就忘了来时的辛苦，盼着下一年还来窖姜。
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