无公害辣椒是指没有受有害物质污染的辣椒，辣椒中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内。
　　第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。因此，为了人们的健康，开始种植食用无公害的蔬菜。
　　无公害辣椒既具有普通辣椒的营养价值，还可防止农药残留对人体的伤害。无公害辣椒无农药残留或者说农药残留量低，符合国家标准，集安全、优质、营养为一体。人们食用后对人体健康不造成危害。辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在1015分钟后复原。可以用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
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