酸奶是酸性还是碱性
　　酸奶属于碱性食品。
　　食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量。酸奶虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，最终代谢后的产物偏碱性，所以属于碱性食物。
　　如何定义食物酸碱性
　　在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。而食品的酸碱性与其本身的PH值无关或味道，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判断食物酸碱性主要是指食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
　　酸性食品：产生酸性物质的称为酸性食品，如最终形成氮、碳、氯、盐等酸根，像动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。
　　碱性食物：产生碱性物质的称为碱性食品，如最终形成钾、钙等碱根，像蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类。
　　tips：动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
　　如何鉴别食物酸碱性：
　　食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，可采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。
　　常见的碱性食物与酸性食物
　　1。强酸性食品：
　　蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。
　　2。中酸性食品：
　　火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。
　　3。弱酸性食品：
　　白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
　　4。强碱性食品：
　　葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。
　　5。中碱性食品：
　　萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。
　　6。弱碱性食品：
　　红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

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