打着日本风却号称民族品牌的奈雪，还有未来吗？

　　网红企业奈雪的茶最近的日子有点不好过。挂牌上市还不到两个月，该公司就被投资者疯狂抛售，市值惨遭腰斩。屋漏偏逢连夜雨，最近这家企业竟然又被曝光出存在食品安全卫生问题。新式茶饮第一股的炙手可热和清新可人仿佛就在昨天，但如今提起奈雪，大家只剩下一种蟑螂满地水果腐烂的恐怖形象。
　　在激烈的茶饮竞争市场中，奈雪的茶一直走的是所谓高端路线。宽阔的店面以及颇具格调的设计摆脱了传统奶茶店的廉价感，而为了制造一种洋气的感觉，这家地道中国公司还在品牌标识上使用了日本文字。该公司也以用料新鲜而闻名，其创始人彭心曾经宣称，奈雪是用最新鲜的当季水果，光食材成本就超过35。这些操作给奈雪的茶树立了一种高品质的定位，同时也让它成为了中国最贵的茶饮品牌。
　　但当各种负面消息接连袭来之时，奈雪先前所有的苦心经营，也就变成了最具有反噬效果的诅咒。奈雪的高端形象瞬间一落千丈，公司的股价也因此遭到了二次沉重打击，在消息当天就跌了10。食品安全问题向来是所有企业的底线，但对于向来以高质量形象示人的奈雪而言，食品安全更早已变成了它的一条生死线。
　　奈雪争辩说，蟑螂和烂水果等问题只不过是存在于其众多门店中的少数现象，具有偶然性，然而从本质上来说，这其实是奈雪在资本推动下盲目扩张的一种必然结果。这家公司从2017年开始扩张，仅用3年时间就从几十家开到了六百多家。快速扩张当然可以迅速地把一家企业推向全国，但显然它也遗毒无穷。除了企业要承受扩张所造成的巨额亏损，食品安全和卫生问题也很难避免，因为它暴露出在大幅扩张之后，企业在管理等方面实际上已经完全跟不上了。
　　一般而言，像走精品定位的连锁企业，在扩张方面都是非常谨慎的。因为他们既要保证服务的质量和用户口碑，同时也要确保每一家连锁店能尽量获得盈利，毕竟开一家精品店不像是支个摊买煎饼，它的综合成本是非常高的。但像奈雪这样受资本扶植和裹挟的企业却不同。资本追求快速回报和套现，因此它会不断推着企业往前走，让它尽可能快地扩大连锁规模和收入金额，快速到交易所上市。中国的大量餐饮创业行业走得正是这个路子，刚上市的奈雪也只不过是被资本打了催熟针的一个新果实。在美国，星巴克要用20年的时间才走进纳斯达克市场，而现在，奈雪只需要短短五年。
　　当然，和当年只用17个月就能去美国上市的瑞幸相比，奈雪确实也只是小巫见大巫，而现在的奈雪也面临着当年瑞幸一样的问题，那就是如何才能在快速扩张的同时赚到钱。瑞幸采取了做假账的方式，而奈雪在上市时公布的计划是，要用融到的钱，在未来三年内再开近1000家连锁店。这听起来确实是一个野心勃勃的计划，但也确实让人心生疑虑。你现在才几百家连锁就已经出现了安全卫生问题，更何谈未来的赚钱大业？
　　卖着中国最贵的奶茶却始终不赚钱，这不仅仅让是让奈雪管理者尴尬，更让很多投资者选择用脚投票，宁可割肉也要卖掉手中的奈雪股票。而且有瑞幸的前车之鉴，大家担心奈雪在雷后面还有其他的雷，也可以说是人之常情了。另外值得担忧的是，若奈雪的高端定位就此被自己亲手毁掉，那它还怎么去和那些更具性价比的茶饮料竞争？这些都是奈雪和投资者在考虑的重要问题。
　　一般企业把上市当起点，但对于很多被资本支撑起来的餐饮企业，上市可能正是其辉煌的终点。我们不希望奈雪也是如此。所以在此也斗胆劝一句奈雪的创始人和管理者，勿忘初心，别因为走远了就忘了为何而出发。回馈资本没有错，但是在对图利资本知恩图报的同时，也别忘了你的顾客，毕竟忠实的消费者才是企业最为关键的长期资本。