春分习俗春分吃什么

　　春分时节讲究吃春饼卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意。绿豆芽洁白如银，鸡蛋饼金黄，加之瘦肉丝、粉丝、青韭、菠菜，可谓ldquo；金银满堂。rdquo；
　　天亮之前用黄豆炒ldquo；料豆rdquo；，又称炒ldquo；蝎子爪rdquo；，有甜的，有威的，传说吃了料豆当年不遭蝎子蜇。
　　二月二吃大包子，忌吃面条，吃面条俗传会ldquo；抽龙筋rdquo；。节日不打水、不推碾、不准妇女在屋内梳头，不准拿用长绳，免得屋上掉长虫（蛇）、蝎子等毒虫。
　　农历二月二，古代称为ldquo；中和节rdquo；，俗称ldquo；龙抬头rdquo；。在过去也是老北京人心目中的重要民俗节日之一。因此时为二十四节气的ldquo；惊蛰rdquo；前后，春回大地，万物复苏，蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽，将从冬眠中醒来，传说中的龙也从沉睡中醒来，故称ldquo；龙抬头rdquo；。龙一抬头就要云兴雨作，预示着新的一年风调雨顺，五谷丰登。
　　二月二这天，老北京的民俗活动也是比较多的。
　　首先是饮食上有一定的讲究，因为人们相信ldquo；龙威大发rdquo；，就会风调雨顺，才能五谷丰登，所以这一天的饮食多以龙为名。一般要吃春饼，也叫吃ldquo；龙鳞rdquo；；吃饺子，也叫吃ldquo；龙耳rdquo；；吃面条，也叫吃ldquo；龙须rdquo；，北京的龙须面，也由此而得名。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北京民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上ldquo；盒子菜rdquo；，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、酱肘子等。味道适口，吃着顺味。俗话说ldquo；盒子菜样样有，五谷丰登好年头。rdquo；
　　二月二这天还有一项重要的活动就是接ldquo；姑奶奶rdquo；，即娘家人接回已出嫁的女儿，故有ldquo；二月二接宝贝儿rdquo；之说。因为老北京人的礼数多，其中正月里ldquo；姑奶奶rdquo；是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必须当天赶回婆家，特别是新婚不久的ldquo；姑奶奶rdquo；。但到了二月初二，娘家人就来接女儿回去，住上几天或半个月，一是正月里忙活了好长时间，比较劳累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年刚开始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她。一般是以春饼，也就是薄饼做款待。被接回来的日子里，ldquo；姑奶奶rdquo；除了吃喝，就是串门子聊天儿，轻松而愉快。
　　天津吃煎焖子。
　　闷子为淀粉熬制而成的。ldquo；冻子rdquo；。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了；再炒一盘鸡蛋，一盘青菜、绿豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又清香的一顿美餐
　　晋东南地区习惯用秫粉制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。一些县讲究此日打灰窖，祀土地神。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。并要吃糕糊狼嘴和吃梨败火、打脏气。吕梁地区喜食煎饼，称为ldquo；揭龙皮rdquo；。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之ldquo；啃龙骨。
　　贵州侗族在二月初二这一天要接龙，这一天全寨人要杀掉一条牛，每户分一块牛肉，名为ldquo；吃龙肉。除了吃猪头，
　　据说二月二这天也吃春饼，名曰ldquo；吃龙鳞rdquo；；吃面条，名曰ldquo；吃龙须rdquo；；吃米饭，名曰ldquo；吃龙子rdquo；；吃馄饨，名曰ldquo；吃龙眼rdquo；；吃饺子，名曰ldquo；吃龙耳rdquo；。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，这是北方民间特有的食品，是一种用白面烙成的双层荷叶饼，可以揭开，涂上甜面酱，卷上ldquo；盒子菜rdquo；，也就是木须肉、豆芽拌粉丝、土豆丝、酱肘子等。
　　江南兴吃ldquo；撑腰糕rdquo；即用糯米粉制作成扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼。