我最爱吃的菜是酸辣土豆丝，我炒的第一个菜当然从土豆丝开始喽，老爸负责在旁边指导。
　　准备工作分三步走。
　　第一步是削土豆皮。这个简单，只要刨子好使，去皮快又干净。
　　第二步是切丝。一开始我觉得切丝很简单，但后来我不是切的太粗，就是切的太细，要切匀称可真不容易。电视里看到的，梨花落雨般的刀工真的需要长久的练习和用心才行。
　　第三步是水洗。爸爸说，因为土豆里又大量淀粉，如果不洗直接开炒容易糊掉。我用水洗了3遍，看着清清爽爽了，准备下锅。
　　下锅前，爸爸向我交代了防止油溅出来的窍门，这个很关键哦，安全第一嘛！
　　我先把锅弄热，爸爸说，这叫热锅。然后倒入适量的油，加入适量的盐，为什么要加盐呢？对了，防止油溅出来呀。将土豆丝放入锅的时候，我也小心翼翼的让土豆丝从锅边滑入，嗞的一声，油没溅出来，这声音快乐的告诉我，入锅成功。
　　接下来，开始用铲子均匀的翻炒，这也是技术活，我的动作有些笨拙，但爸爸一直鼓励着我，哈哈，效果达到了，动作难看点就算了，毕竟冰冻三尺非一日之寒，熟练的动作是需要练习的。
　　等土豆变色了，再加入2勺白醋，酸辣土豆丝怎能少了醋呢，不过辣椒就算了，小孩子不适合吃。然后再炒3分钟左右，等到快熟的时候，再放少许盐，大功告成了。
　　吃着自己炒的土豆丝，我的心里突然多了一句话，不经历风雨，怎能见彩虹。

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