我们都知道，青团主要是用艾草和糯米粉制作而成的，它的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做青团。那么青团的艾草可以用什么代替吗？下面让我们具体来看看吧！
　　青团一定要用艾草吗
　　青团可以用艾草做，也可以用其他的野菜制作。
　　青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作。在清明前后，山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团了，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。
　　而能够用于制作青团的野菜，在不同的地方也不太一样，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠曲草、浆麦草等，城市里的人很难采摘到这些野菜，也可以用一些常见的蔬菜制作。
　　青团的艾草可以用什么代替
　　一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。
　　艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替，也可以使用现成的艾草粉6g左右，加入开水，让其成为100g的艾草汁，使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。
　　青团，带着春意和清明寒食传统，慢慢的走入我们的视野，是这个季节不可多得的应季美食，所谓因时而食，在这春风和煦的季节，一边踏青、一边吃青团，享受这美好时光，岂不乐哉！
　　青团冷水蒸还是热水蒸
　　看情况。
　　首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。
　　青团可以放几天
　　37天不等。
　　青团中含有丰富的糖类物质和水分，是一种很容易变质的食物，青团的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是置于常温下存放的话，建议在三天内食用完毕；而如果是将它放冰箱冷藏保存的话，一般可以保存57天。不过青团保存时间越长，口感越差，因此建议青团最好尽早食用完毕。

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