现在越来越多的人喜欢自己酿酒，不仅是因喜欢这种自给自足的状态，而且自制的酒和买来的口味非常不同，但是难题来了，怎么才能除去自酿酒中的甲醇呢？赶紧来学习一下吧。
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　　1。选材
　　大家肯定都知道要选择好的食材来酿酒，这样才能保证酒的安全。如果是酿葡萄酒，那就一定要选择成熟的大颗粒的葡萄，用水清洗以后，一定要晾干再进行下一步，这样才能够避免杂菌影响发酵的结果。千万不能用坏了的食材酿酒，腐烂的食材能产生更多的甲醇。
　　2。选择容器
　　自己酿制酒一定要选择陶制或者陶瓷类的容易盛放，千万不要用塑料、铁、铜、铝的容器，因为酒精容易和其他的物质发生化学反应，就可能会生成更多的甲醇，不利于甲醇的快速去除。
　　3。采取间接蒸煮的方式
　　在蒸煮这一步骤的时候，一定要控制一下蒸煮的压力，千万不要让它过高，如果是采用的间歇蒸煮法可以采用放气儿的方法排出自制酒中的甲醇。
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　　4。使用天然沸石
　　如果成品酒中甲醇含量特别高，已经超过了标准，可以选择有吸附甲醇作用的天然沸石来进行处理，这样去除甲醇的几率比较大，一般能高达80左右。
　　5。蒸馏
　　在酒精和水相互溶解以后，酒精含量越高，那么甲醇的蒸馏系数就越大，所以可以提高回流比，来提高溶液中酒精的纯度，也就是浓度，从而把甲醇从酒精里分离出来。
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　　其实自制酿酒很难把甲醇都去除掉，但是甲醇对人体的伤害又特别大，所以还是不建议人们自制酒，因为这样可能会对身体造成很大的危害，如果抢救不及时，还可能会危及生命。

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