猪肉是我们生活中必不可少的一道菜肴，但是提到母猪肉相信大家都是不喜欢吃的，在市面上也并不是常见的，那么母猪肉到底是什么样的呢？吃了之后对身体又会有怎样的影响？下面就来给大家科普一下，希望大家能有所收获。
　　我们所吃的猪肉一般是阉后的猪身上的肉，又或者是专门用来做肉猪的肉，但唯独很少见母猪肉。母猪一般常用来生猪仔，但当母猪老了没了生育能力之后，就有可能就人道处理。
　　不过原则上母猪肉也是能吃的，所说的母猪肉也是用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，也称为老母猪肉。这种猪肉因为比较老，纤维粗大，因此口感比较差，而且也因为母猪的生长周期比较长，体内堆积的毒素也相应会比较多。不仅如此，母猪的肉质老、皮也厚，营养差，在加工方面也增加了难度，很少有人会食用老母猪肉。
　　但毕竟是猪肉，在农村有些人家可能会将老母猪宰杀之后食用。那么如果吃下老母猪肉会怎么样呢？其实要注意的就是母猪肉会含有危害人体的免疫球蛋白，尤其是生产小猪仔前的母猪身上含量最高。如果吃了这种母猪肉，会使得人体患上贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，对人体的伤害不小，甚至危及生命。由此可见，老母猪肉是不宜食用的，这也解释了市场上很少有母猪肉的出现。
　　不过一些人为了利益的最大化，一些不良商贩会售卖老母猪肉，以老母猪肉来当一般猪肉售卖。这种情况就值得注意了，最后要弄明白老母猪肉有哪些特征，这样才能够辨别真伪，以免买到老母猪肉，危害健康。
　　老母猪肉的鉴别主要依据是皮厚、皮下脂肪黄且腥气重、肉深红、肉纤维粗大等。还有的就是食用的时候感觉十分的粗糙、口感差，这也值得小心。
　　所以说通过这篇文章我们已经知道了，母猪肉不仅口感差，而且对身体健康的影响是非常大的，有可能极大的损害我们的身体免疫力，所以为了应对某些无良商家的行为，我们需要掌握本文提到的识别能力，当判别猪肉有可能是母猪肉时，应拒绝食用。

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