很多水产品都是大补的食材，比如鲍鱼、干贝、海参等等，所以不管是日常烹饪食用，还是作为补品来吃，都是特别有营养的。对于一些需要进补的人来说，吃这些水产品是不错的选择。但是再怎么滋补也要注意食用量，特别是老人，越需要进补越不能贪多。那么老人吃海参怎么控制量呢？
　　一、老年人每天一个海参可以吗
　　一般来说，没有必要每天吃一根海参。海参虽然营养价值很高，但有些人并不适合食用，而且不同年龄的人食用海参时要注意不同的用量。成年人每天最多吃一到两根中等大小的海参。对于青少年或老年人，最好每三四天吃一次，也可以每次吃半根，每周2根。早上剁碎熬粥喝，喝粥养胃，喝海参补充营养。同时，海参发泡要软一些，减少消化负担。
　　二、老年人每天吃海参好吗
　　海参的营养价值确实很高，但如果过量食用，人体是无法吸收这些营养成分的。与年轻人相比，老年人在各方面都差很多，尤其是消化系统。海参吃多了，身体可能不能代谢这些营养成分，容易造成肠胃负担。建议老年人每周食用一次海参，尽量不要超过两次，毕竟其药性强，老人进补也要注意量。
　　三、海参食用注意事项
　　1、海参不能与含有甘草酸的食物同食。酱油、豆瓣酱等调味品都含有草酸，会破坏海参中胶原蛋白的结构，使蛋白质凝集收缩，影响胶原蛋白的吸收。
　　2、海参不能和醋一起吃。原理和上面一样。酸性食物会使胶原蛋白凝集凝缩，影响吸收。
　　3、海参不能与柿子同食。柿子中含有大量的鞣酸。单宁酸与海参中的蛋白质和钙盐相互作用，会产生不溶性沉积物，对我们的胃肠道造成刺激。

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