吃动物内脏的好处
　　丰富蛋白质
　　动物内脏里面含有的蛋白质非常的高，脂肪量比较少，这很是适合平时肥胖的人来吃，多吃不会容易长胖，还能补充到优质的营养，比如猪肝，羊肝等是一个很不错的理想饮食。
　　高微量元素
　　动物的内脏中含有的微量元素非常的高，这点很是适合元素缺乏的人群食用，比如羊肝中含有的铁质元素丰富，常吃可以有效的预防缺铁性贫血的发生，尤其对于处在生理期的女性来说，更加应该注意多吃些肝脏。
　　容易消化和吸收
　　动物的内脏容易被人体消化和吸收，能快速补充营养，这点对于肠胃功能不好的人尤其重要，另外动物的干燥还具有明目的功效，长期食用对改善各种眼部疾病效果显著，比如鸡肝，学生应该多吃。
　　动物内脏如何食用
　　1。少量食用，一次吃2550克，半两最多一两，也就23口的量，多了容易维生素A中毒。
　　2。可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。
　　3。清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
　　4。烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

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