教大家做一个玉米面包,超浓超浓的奶香味,还有玉米香味,拉丝的效果非常的棒,口味是咸甜口的,偏甜,但是吃起来一点都不腻。 首先我们先准备材料,高筋面粉200g、玉米粒30g、酵母3g、食盐3g、白砂糖15g、清水130g、黄油15g、芝士碎适量、 步骤一:先把面团等所有的食材倒入厨师机桶内(除了黄油和玉米粒以外),酵母避开食盐和白糖放入,不然会影响发酵。也就是家里和面时的正常发酵。 面团揉成光滑,拉一下有粘连。 加入黄油,继续揉面,时间要长一点。510分钟左右。再加上玉米粒,均匀的混合。 混合之后,盖上一层保鲜膜进行发酵,用筷子戳一个小孔,不回缩那就说明已经发酵好了。 把面团转移出来,轻轻拍打排气即可,不要过度揉面,分开,然后搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟。 然后面团先折起13,再折起13,最后和另外的13对折,收口一定要捏要,不然会变形,再搓一搓,两头尖尖就可以了。 盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用刀片在表层划上深深的一刀,撒上玉米粒,再撒上沙拉酱,最后再洒满一层厚厚的芝士,放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟,就可以了。 成品: