夏天，这菜正当季，维C含量高，鲜香可口，这么做好吃停不下筷！ 过了小满，就彰显出夏季的热了，相对来说雨水也会多了起来。 进入夏季，养生上就多侧重养心，侧重除湿等等。夏季相对来说，营养消耗还是很大的，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清淡为主之外，还要注意补充一些营养物质。要多吃一些含蛋白质高的食物来增强身体的抵抗能力，比如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白；再有要给身体补充充足的维生素，多吃点西红柿、青椒、冬瓜、豆角等蔬菜，这些蔬菜都是含有丰富的维生素。 其中豆角一直是我很喜欢吃的，而且豆角又是夏季的应季蔬菜。 豆角是夏季的应季蔬菜，含有丰富的维生素C，豆角能理中益气、补肾健胃，而且能理中益气、补肾健胃，非常适合夏季，豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有化湿的作用，夏季，雨水渐渐多了起来，同时身体里的湿气也要适当清除，所以，适当多吃点豆角就是极好的。 豆角中还含有易于消化吸收的优质蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能，并能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。 夏季吃菜要清淡，我最喜欢的就是清炒豆角，在北方，像我今天做的这个扁豆角是很受人们欢迎的，豆角有长的，扁的、方的，种类很多，今天我用的这种豆角我们通常叫它油豆角，最适合清炒。 来看看我的蒜末豆角的做法吧。 材料：豆角250克， 做法： 1、把豆角清洗干净后斜刀片成片，这样切豆角好入味，也易熟。 2、锅内先烧开水，把豆角烫5分钟捞出。 3、把大蒜切碎备用。炒素菜的时候我通常都会用蒜调味，比较提味，同时夏季适当多吃点蒜能提高身体抵抗力。 4、锅内放油，放入处理好的豆角大火爆炒。 5、一直把豆角炒蔫的样子，然后再加点水炖一炖。做豆角的时候千万要把豆角做熟，生豆角有害健康。这时候再放入1勺生抽，1勺蚝油，和少许的盐。放入蒜苗 6、把豆角炖干，然后放入蒜末。 7、最后炒匀出锅。一定要炖干，不要留汤汁，也不要勾芡，这样干炒是最好吃的哦。 小贴士： 我们在做豆角的时候，一定要注意做熟它，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质都有害健康，但是这两种物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏，所以，吃豆类食品一定要做熟它，不仅除掉毒素，同时还能去掉微微的豆腥味。
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