螃蟹是海鲜中人们吃的比较多得，也是比较喜爱吃的。吃螃蟹也有季节讲究，不同的季节，同样是螃蟹，味道却差很远。那么，螃蟹什么季节吃最好呢？吃螃蟹有哪些禁忌呢？
　　螃蟹什么季节最好吃
　　蟹在秋天最好吃。有说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年910月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言秋天以吃螃蟹为最隆重之事。
　　蟹，自古就有四味之说。大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
　　秋天的蟹肉最鲜嫩，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　吃螃蟹注意事项一、不吃死螃蟹
　　死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？二、不吃隔夜螃蟹
　　螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
　　螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵
　　抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
　　吃螃蟹搭配温酒
　　螃蟹很寒，吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。

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