玉米笋是什么？玉米笋的功效与作用

　　玉米笋到底是玉米呢还是笋子呢？难道是玉米和笋的杂交结合吗？妈啊，想想太可怕了！那么到底这个玉米笋是个什么东西呢？玉米笋有些什么功效作用呢？下面我们来一起介绍下吧！玉米笋是什么基本介绍
　　禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
　　玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植，分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，营养丰富。
　　玉米笋的食用效果
　　降血压强身减脂健脑促进肠胃蠕动消除水肿玉米笋的食用禁忌
　　玉米笋营养丰富，药用价值高，诸无所忌玉米笋的选购
　　看：鲜嫩、乳黄色，形态端正、无折断、无畸形、无污染的玉米笋品质较好。玉米笋的烹饪小技巧
　　玉米笋可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，口感脆嫩，味道鲜美。
　　玉米中缺乏赖氨酸，不宜单独长期食用，需同米、麦、豆类混食，方能充分发挥营养作用。
　　玉米笋的功效作用
　　润肠通便
　　玉米笋是玉米未发育成熟的果穗，不仅仅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速食物残渣的排出，尤其适合便秘患者食用，可起到良好的润肠通便功效。
　　提高免疫力
　　玉米笋中含有丰富的蛋白质，在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料，食用玉米笋能起到提高免疫力的作用。
　　缓解低血糖
　　玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感，由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的，其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉，吸收快，作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。
　　辅助降压
　　玉米笋属于典型的高钾低钠食物，这类食物在食用之后会起到调节体内电解质的作用，对缓解高血压有一定的作用，尤其适合高血压患者做辅助降压食用。
　　缓解衰老
　　人体中的维生素含量和皮肤及各个脏器的衰老有直接关系，而玉米笋中维生素的含量极高，尤其是一具有抗氧化性的维生素C和胡萝卜素的含量最理想，是理想的美容养颜，缓解衰老的食物。
　　开胃健食
　　玉米笋常被用来做成凉菜或煮汤配料，主要是玉米笋口感清新，带有清甜，十分适合在饭前食用，能起到很好的开胃健食的作用，十分适合食欲不佳的人群食用。
　　食用方法介绍凉拌玉米笋
　　材料
　　玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐16小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙做法
　　1。将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。
　　2。起油锅，爆香姜蒜，下玉米笋和胡萝卜煸炒。
　　3。加入木耳炒一会儿，加水稍焖一下。
　　4。下生菜、加盐、生抽调味。
　　5。试好味道就可以起锅了。