很多人都见过鱼腥草，除了叶子是绿色的意外，鱼腥草的根部并不是绿色的。那么，鱼腥草发绿还能吃吗？鱼腥草怎么保存？鱼腥草发绿还能吃吗
　　可以的。
　　鱼腥草嫩根嫩而脆，微辣带腥，可与粉丝黄瓜等搭配凉拌，也可用于炖肉，还可盐渍贮藏。嫩茎叶在食用时，先洗净，用开水烫漂，倾其苦水后再洗，沥干即可。
　　功效主治
　　清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。
　　内服：煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用：煎水熏洗或捣敷。
　　鲜品保存
　　新鲜的鱼腥草可以用塑料袋包裹，置于冷藏库中低温高湿度存放，或者有条件的可以将鱼腥草埋藏在湿润的土壤中。
　　晒干保存
　　干制品的保存时间比较长，所以可以将新鲜的鱼腥草晒干来长时间的保存。晒干的鱼腥草可以泡茶饮用或用水煎服，也可以用来煲汤。

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