金华火腿大多数都是不能直接生吃的，因为它在做的时候上面会加入大量的盐，直接吃不仅口感怪怪的，而且对身体也不好，那么金华火腿在吃之前一般要怎么处理呢？金华火腿可以生吃吗
　　大部分的金华火腿不建议生吃。
　　原因一：
　　金华火腿虽然经过了长时间的腌制加工，但是它并没有成为一种熟制品，仍然还属于生品，建议进一步加工烹饪之后再食用，否则容易引起身体不适。
　　原因二：
　　为了保证火腿不变质，保持其口感，在制作过程中会加入大量的食盐，所以金华火腿普遍的含盐量比较高，不建议直接生吃，应当充分处理后再食用。
　　原因三：
　　金华火腿在制作时需要长时间发酵，而在发酵过程中很容易被微生物污染，其中可能会残留毒素，不经过处理直接生吃的话容易引起肠胃不适。
　　不过，市场上也有一小部分年份比较久的金华火腿是可以直接生吃的，一般在包装袋上会有注明。
　　金华火腿吃前怎么处理
　　1、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。
　　2、用清水清洗一下，再放入温水中浸泡23小时左右。
　　3、再次将金华火腿的表面清洗干净。
　　4、锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。
　　5、取出，沥干水分，根据自己的需求切片或切块，再进行下一步烹饪即可。
　　金华火腿怎么做好吃
　　材料：金华火腿50克，香菇67个，杏鲍菇一个，洋葱半个，蚝油、香葱各适量。
　　做法：
　　1、金华火腿泡软洗净，切丁备用。
　　2、香菇洗净，切条备用。
　　3、杏鲍菇洗净切片，洋葱切丝备用。
　　4、锅中倒油烧热，放入洋葱炒香。
　　5、加入香菇和杏鲍菇翻炒。
　　6、再放入金华火腿继续翻炒。
　　7、待食材熟透后倒入少许蚝油翻炒入味。
　　8、加入葱花点缀装盘即可。
　　金华火腿的特点
　　金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形四绝闻名于世。

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