高粱米可以直接煮饭吗？高粱米怎么煮饭

　　高粱米是古老的谷类作物之一，现在大部分都是食用水稻了！那么有人就要问了，高粱米是否可以直接煮饭哦，高粱米应该怎么煮饭呢？下面我们来介绍下吧！
　　高粱米可以直接煮饭吗
　　做法：
　　1、高粱米清洗干净，加清水放入冰箱中浸泡一夜；
　　2、将泡好的高粱米加适量清水蒸成米饭；
　　3、将蒸好的米饭盛出，反复过两三次凉开水即可。
　　制作提示：
　　1、高粱米不容易熟，蒸之前最好提前用水浸泡；
　　2、过高粱米的凉水过去都是直接用井里打来的水就可以了，现在环境污染，最好用凉开水或矿泉水；
　　3、也可以用这种方法做成玉米水饭。
　　如何挑选高粱米
　　优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。高粱米的制作技巧
　　高粱米忌与瓠子和中药附子同食。1。高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等；2。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用；3。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。高粱米的保存方法
　　半年内，高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干（避免阳光直射）。高粱米的食用禁忌
　　1。高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
　　2。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
　　3。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
　　高粱米的功效和作用
　　主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。
　　1。营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8。4克，脂肪2。7克，钙17毫克，维生素B10。26毫克、维生素B20。09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525。7千焦耳。
　　2。功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
　　3。营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。