花甲怎么煮炒花甲怎么做好吃

　　花甲是我们平时的日常生活中非常常见的一种海鲜，很多人都非常喜欢吃花甲，花甲含有丰富的营养物质，那么花甲怎么煮、炒？花甲怎么做好吃？花甲怎么煮、炒
　　1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
　　2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
　　3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。
　　4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
　　5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。
　　6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。
　　花甲怎么做好吃
　　酱炒花甲
　　材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
　　做法：
　　1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；
　　2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；
　　3、绿菜椒一个，准备好；
　　4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。
　　5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁；
　　7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；
　　8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；
　　9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。
　　莲藕花甲汤
　　材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。
　　做法：
　　1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
　　2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
　　3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
　　4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
　　5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
　　花甲豆腐汤
　　材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
　　3、倒入一碗高汤大火煮开；
　　4、放入切块的豆腐煮开；
　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
　　温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
　　花甲粥
　　材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又12大匙，糖2小匙，香油1小匙。
　　做法：
　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；
　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；
　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
　　姜葱炒花甲
　　材料：花甲1斤，姜两片（不能多），葱两条，香菜少许。
　　做法：
　　1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根；
　　2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水（一匙左右），煮成油汁；
　　3、大火待汁滚后放入花甲；
　　4、等花甲暴开后基本上就熟了；
　　5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。
　　花甲的营养价值
　　花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。
　　花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪；它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
　　花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。
　　有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。
　　花甲煮多久才熟
　　注意是沸腾个五六分钟就差不多了，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。