臊子面是哪里的特产呢如何制作臊子面呢

　　臊子面大家应该都吃过吧，但是你对臊子面的了解有多少呢，今天我们就一起来了解一下吧，臊子面是哪里的特产呢以及如何制作臊子面呢，希望小编可以帮到你呢。臊子面是哪里的特产呢
　　臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
　　如何制作臊子面呢
　　1。准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
　　2。把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
　　3。取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。
　　4。把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。
　　5。取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。
　　6。然后加入肉丁一起翻炒。
　　7。在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。
　　8。最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等。
　　9。锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。
　　10。在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。
　　11。汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。
　　12。最后把刚才做好的肉臊子加进去。
　　13。上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。
　　14。在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
　　臊子面的营养价值有什么呢
　　臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
　　哨子面和臊子面有什么区别呢
　　1。其实哨子面也可以被称为臊子面，它是陕西地区的一种传统面食，其面条细长、筋韧可口，并且哨子面具有悠长的历史。
　　2。而臊子面的种类繁多，其中以岐山臊子面最为着名，在一些重要的场合中它都会出现，臊子面最主要的就是汤汁，但是哨子面最主要的是面条。
　　3。臊子面中的臊子有很多种，但大多数是用的肉臊子，将肉剁碎和一些咸菜混合在一起，再在油锅中翻炒至肉沫变成金黄色。
　　4。关于哨子面，则需要掌握面团的发酵程度，让拉出来的面条的厚薄适宜并且有一定的筋道，最后在面上撒一层面粉等待备用。
　　5。关于哨子面和臊子面，它们最明显的区别之处就是调味的区别，然后就是上述所说的汤与面条的区别，臊子面的面条可以直接用超市里买的，但哨子面要自己拉。