有的南瓜个头比较大，切开后不能马上吃完，但是切开的面与空气接触久了很容易会变质。那么，南切开后怎么保存呢？可以保存多久呢？
　　切开的南瓜怎么保存一、南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。二、在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。三、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。
　　南瓜怎么切开1、在南瓜头钻孔。2、在其表皮上划无数刀。3、按以上方法重复。4、沿头部洞口向内划刀，重复重复再重复。5、插入筷子（坚强的筷子）6、把筷子当杠杆从内掰开南瓜。7、进锅煮。8、15分钟后，用水果刀进锅继续戳，于是一些原坚硬部分也顺利分离成泥装。
　　南瓜怎么选购
　　一看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽不好看，但口感反而更好。表面颜色以色泽金黄微微泛红，或是颜色深绿，皮的颜色可以稍微深点。外表出现黑点的，则内部就有问题了。不要再购买了！二看切面：南瓜切开面要紧致，有光泽，还会散发一种特殊的清香，瓜瓤也好。瓜肉橙黄色颜色鲜浓，这样的营养质量高。三掂重量：南瓜拿起来以重而沉手的好。四看南瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般饱满，没有裂开的比较好。

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