秋日好时光
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　　提起含铁量高的食材，我们马上会想到菠菜、动物肝脏之类的，前几天看资料，才知道每100克黑木耳中含铁元素高达185毫克，是菠菜的20多倍，是肝脏的7倍，没想到减脂刮油的小能手，竟然是真正的铁库。
　　微量元素铁不但能补血，它和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人可以多吃点。木耳的含钙量也很高，是肉类的20倍，而且木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附、溶解与氧化作用，常吃黑木耳可以清理消化道、清胃涤肠。
　　木耳不但能单独成菜，也是百搭的配菜，很多菜里面加上木耳都很和谐，增色增味。
　　大家常吃的木须肉就要用到木耳，咱不吃二师兄，素炒也很好吃，毕竟木耳有素中之荤的称号，无论营养还是口感都是很不错的。
　　食材：黄瓜、鸡蛋、木耳
　　调料：生抽、蚝油
　　制作：
　　1，木耳提前泡发，用温水比冷水泡快一些，吃多少就泡多少，因为泡发以后的保存时间，就不象干品那样长了。泡发好顺手对半切开了，不喜欢夹菜的时候一大片。
　　2，黄瓜洗净去皮，切斜刀，然后切成菱形片，备用。
　　3，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎盛出，不用炒十成熟，八九成熟就行，口感嫩，而且出锅后的余温还继续加热。
　　4，另起油锅，烹香葱花，倒入黄瓜片和木耳，翻炒至黄瓜片断生。
　　5，倒适量生抽和蚝油，再倒入鸡蛋碎，翻炒入味即可出锅。
　　小贴士
　　1，木耳在选择干品的时候，就要选择根部干净、叶片完整的，泡发以后的不易存放，所以用多少就泡多少。
　　2，木耳需高温加工，才能让营养更容易吸收，可以先焯熟，也可以炒的时候确保炒熟。
　　3，黄瓜断生即可，久炒口感就不脆了，所以炒这道菜用时不长。
　　4，生抽和蚝油都有盐分，所以没放盐，喜欢黄瓜翠绿的，就放盐，不要放带色的调味料了。
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