立冬将至，记得多给家人吃这7种肉，顺应节气，平安过冬

　　导语：立冬将至，天气越来越寒冷，记得多给家人吃这7种肉，顺应节气，暖暖的过冬。
　　2020年11月7日就是二十四节气中的立冬了，也就意味着冬天正式拉开序幕了。立冬后草木凋零、蜇虫休眠，万物活动趋向休止。作为高等生物的我们没有猩猩厚厚的体毛，也没有小鸟的翅膀可以飞到温暖的地方过冬，我们只能利用现有的衣服、食物取暖。
　　立冬
　　中国自古以来就是一个讲究冬令进补的国家，无论家境的好坏、厨艺的高低，到了冬天都会给家人隔三差五地做点好吃的补补。煲汤、煎、炸、焖煮，样样轮流着来。大家一般会做哪些给家人补补过冬呢？今天我分享7道肉菜，希望对大家有所帮助。
　　第一种：狗肉
　　酸萝卜狗肉
　　吃狗肉也许有点残忍，但它确实是冬令进补的好食材，今天就分享一下酸萝卜狗肉的做法，希望大家喜欢。
　　【酸萝卜狗肉】
　　食材准备
　　酸萝卜、狗肉、八角、香叶、胡萝卜、青红椒、桂皮、绍酒、葱姜、油盐、生抽、老抽、冰糖。
　　制作过程：
　　第一步：我们选择一块质优的狗肉，把它切成小块后，泡入淘米水中1个小时。（淘米水的吸附能力好，可以带走狗肉的杂质）锅中加水，倒入狗肉，加绍酒、葱姜一起焯水。焯好后用温水冲洗干净备用。
　　第二步：锅中加入狗肉，倒入所有的调料，加入开水没过狗肉，大火烧开，撇去浮沫，改小火焖煮2个小时。
　　第三步：用筷子插一下狗肉，能插进去后倒入酸萝卜，再煮40分钟就可以吃了。第二种：羊肉
　　烤羊排
　　羊肉性温，一入冬，大家就喜欢来一碗热气腾腾的羊肉汤，或者去涮羊肉，再不烤点羊肉串吃。今天分享一道烤羊排，希望大家喜欢。
　　【烤羊排】
　　食材准备
　　羊排、绍酒、孜然粉、辣椒粉、八角、桂皮、姜、油盐
　　制作过程：
　　第一步：羊排切成一个个的长条，然后泡入淘米水中1个小时，捞出加2勺面粉搓洗干净备用（羊肉很膻，所以用淘米水和面粉搓洗）。
　　第二步：搓洗干净的羊排放入锅中，加水没过，加绍酒、葱结、姜、八角、桂皮一起焯水，捞出用温水洗净，沥干水分。
　　第三步：沥干水分的羊排用盐、辣椒粉抹匀，腌制30分钟，然后刷一层油，放入锡纸上。
　　第四步：用锡纸把羊排包好，放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火200度，烤1个小时，烤好后撒入孜然就可以了。
　　第三种：鹌鹑
　　麻辣卤鹌鹑
　　很久以前中国人就有用鹌鹑进补的习俗，俗语说要吃飞禽，鸽子鹌鹑，它也被誉为动物人参。
　　【麻辣卤鹌鹑】
　　食材准备
　　鹌鹑、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、白芝麻、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、面粉、八角、桂皮、香叶、小茴香
　　制作过程：
　　第一步：鹌鹑去除内脏，然后泡入淘米水中泡30分钟，加面粉搓洗干净。（鹌鹑）
　　第二步：洗干净的鹌鹑用小竹签撑开，用牙签在腿部稍微扎几下，不要扎得太深，这样方便入味。加一点料酒，葱姜抹一下，腌制30分钟。
　　第三步：锅中倒油，加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸香，然后倒入开水，放入鹌鹑，大火烧开，改小火煮。
　　第四步：加入八角、桂皮、香叶等调味品进去，一起煮。
　　第五步：等鹌鹑用筷子能插进去时，关火，焖40分钟（让鹌鹑吸收汤汁入味），去除竹签，撒上芝麻和辣椒就可以食用了。
　　第四种：鹿肉
　　鹿肉
　　鹿肉是一种蛋白质含量很高、脂肪含量低的肉类，它易于被人体吸收。
　　【烤鹿肉】
　　食材准备
　　鹿肉适量、洋葱、葱蒜姜、黑胡椒、黄油、红酒、面粉、盐、生抽、老抽、橄榄油
　　制作过程：
　　第一步：把鹿肉切几个小块，泡入淘米水中泡1个小时，然后加2勺面粉搓洗干净，沥干水分（肉类去腥都用淘米水加上面粉）。
　　第二步：沥干水分的鹿肉，加入葱姜蒜、红酒、生抽、老抽、橄榄油、盐、洋葱搅拌均匀，腌制30分钟。
　　第三步：腌制好的鹿肉稍微沥干一下腌制的汤汁、锅中放入黄油，融化后，放入鹿肉，小火慢慢煎。
　　第四步：鹿肉几面都煎好后，再放入烤盘中，上下火120度，20分钟后取出，可以加入喜欢的蓝莓酱、草莓酱等。
　　第五种：虾
　　大虾
　　虾的好处在此就不多说了，我具体介绍一下怎么做虾比较鲜，营养不流失。
　　【油焖大虾】
　　食材准备
　　大虾适量、葱姜蒜、料酒
　　制作过程
　　第一步：把虾去除虾线和虾头（不去除虾头也可以），清洗干净，沥干水分。
　　第二步：锅中加入一点点水，把葱姜蒜放入锅中烧1分钟左右。
　　第三步：放入大虾，小火慢慢烧，然后给虾翻一面继续烧，等虾全部红了，加入料酒、盐、一点点油。
　　第四步：快速翻炒均匀后，我们就可以盛出，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去。
　　第六种：鸽子
　　红枣枸杞山药鸽子汤
　　鸽子肉性味咸平，含有大量的蛋白质、钙、磷等。很多孕妇和坐月子的人都会选择用鸽子来进补。
　　【红枣枸杞山药鸽子汤】
　　食材准备
　　鸽子1只、红枣、枸杞、山药适量、葱姜、面粉料酒、盐
　　制作过程
　　第一步：鸽子去除毛、内脏等，泡入淘米水中30分钟，然后加2勺面粉搓洗干净，沥干水分。
　　第二步：鸽子放入砂锅中，加开水没过鸽子，加入一小片生姜，大火烧开，改小火慢慢炖。
　　第三步：山药头部插上叉子，用刀刮去皮，洗净，切块，泡入水中（水中加点白醋，防止氧化）备用。
　　第四步：等鸽子用筷子能扎透时，倒入山药、红枣，继续炖20分钟。
　　第五步：山药熟了后，撒入枸杞，焖5分钟，撒入盐和葱花，即可食用。第七种：鸭肉
　　干锅啤酒鸭大家都不陌生，也是很家常的一道菜了。鸭子是最便宜的冬令进补的食材了，基本冬天都会吃几次。
　　【干锅啤酒鸭】
　　食材准备
　　鸭子1只、啤酒、小米椒、大蒜、葱姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖、油盐适量
　　制作过程
　　第一步：鸭子剁成小块，泡入淘米水中30分钟，然后加面粉搓洗干净，沥干水分，用料酒、葱姜腌制10分钟。
　　第二步：锅中加入油，倒入鸭子煸炒，最好炒出鸭油（吃起来不腻），倒入料酒、姜片、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽一起翻炒均匀，焖2分钟。
　　第三步：倒入啤酒没过鸭子，加入冰糖、盐，大火烧开，改小火煮。
　　第四步：等锅中汤汁快干时，撒入大蒜，就可以食用了。
　　结语：立冬将至，大家觉得这7种肉怎么样？如果您有其他做法，欢迎评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发。