我们食堂换了厨师，所有的菜都是一锅煮，难看又难吃，大家都在抱怨，可还是没解决。点了几天外卖，开销太大了，还是在家带菜更划算。分享5道适合带走的下饭菜，每天照着做，比叫外卖省钱，吃得还好。有需要的朋友们，赶紧收藏起来，试做一下吧！
　　第一道：凉拌卤猪耳朵
　　具体做法：猪耳朵处理干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒焯水10分钟，再清洗一遍。热锅倒油，放入一把碎冰糖，中小火炒出糖色，倒入适量清水，放入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生抽、红烧酱油、料酒拌匀，大火煮开后，放入猪耳朵，转中火卤煮半小时。卤好的猪耳朵，浸泡几个小时更加入味，把卤猪耳朵切成薄片，放入盘中，加入适量干辣椒面、熟芝麻，淋入热油，激出香味，再加入适量生抽、蚝油、白糖和米醋，搅拌均匀即可。
　　第二道：豆豉烧腊鱼腩
　　具体做法：腊鱼腩用热水洗净，切成小块，放入热油中煎至表面金黄，拨至一边，放入生姜、泡椒和豆豉煸香，淋入适量料酒和生抽炒匀，即可出锅。
　　第三道：酸辣萝卜干
　　具体做法：萝卜干洗净，切成小粒，放入锅中，炒干水汽，盛出。热锅倒油，放入酸辣椒和大蒜子爆香，再放入萝卜干翻炒一会，加入适量生抽和蚝油炒匀，即可出锅。
　　第四道：腊肉炒笋干
　　具体做法：笋干提前浸泡两天，中途记得换水，避免变味。泡发好的笋干，放入电饭锅里煮半小时，清洗干净，沥干水分。腊肉用热水洗净，切成薄片，放入热油中炒香，再放入笋干翻炒一会，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和干辣椒面炒匀，即可出锅。
　　第五道：香菇炒鸡蛋
　　具体做法：香菇洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成小段。热锅倒油，烧至八九成热时，倒入打散的蛋液，煎至成型后，划成小块，盛出。锅留底油，放入大蒜梗爆香，再放入香菇翻炒一会，放入鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和干辣椒面炒匀，最后放入大蒜叶子炒匀，即可出锅。
　　这5道简单美味的下饭菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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