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菜市场遇见它别手软,营养很全面,买来切碎蒸一蒸,蘸酱吃真香

  大家好,这里是小柒美食频道,一个喜欢研究美食的爱好者,每天分享一个小厨艺,生活总是给我无限的快乐,如果你也你也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享餐桌上的美味,为家人做出营养健康的美食。
  导语:菜市场遇见它别手软,营养很全面,买来切碎蒸一蒸,蘸酱吃真香!
  眼看四月已过大半,春末菜市场对应的蔬菜品种齐全,蒜苔正是大量上市的时间,价格便宜,5块钱能买一大把,而春天正是吃蒜苔的时节。蒜苔是大蒜中间抽出来的嫩茎。肉质细嫩,口感清脆,每年的三四月份是蒜苔最鲜嫩,过了这个时间就没有蒜苔了,再想要吃要等来年,蒜苔是季节性很强的蔬菜,营养价值很高,趁鲜一定要多买,做给家人尝尝。
  蒜苔不仅青嫩好吃,它的维生素比其它蔬菜都要高,同时含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等人体需要的营养物质。蒜苔的做法有很多种,大多数人切段炒着吃,还有人腌着吃,烙饼吃。今天我用蒜苔做了蒸团子,做法简单,切一切,团一团,蘸上酱汁太香了,全家人很受欢迎,一次做一盘都吃不够,看看是不是特别有食欲,味美鲜香,超级好吃,喜欢的朋友跟我一起做吧。
  【蒸蒜苔】
  主要材料:蒜苔一把,玉米淀粉15克,面粉15克,鸡蛋2个,盐适量,鸡精适量,蚝油一勺,生抽一勺,辣椒油一勺,大蒜3瓣。
  【详细做法】
  1、首先我们准备一把蒜苔,摘去头用流动的清水洗净,控干水分后放在案板上切成小粒。
  2、把切好的蒜苔粒放在碗里,倒入一勺植物油用筷子搅拌均匀,蒜苔容易变黄,用植物油锁住叶绿素,这样就不会变黄了。
  3、然后加入少许食盐,少许鸡精,一小勺蚝油,用筷子搅拌均匀,腌5分钟即可。
  4、蒜苔腌入味后,加入15克玉米淀粉,15克面粉,这里的淀粉和面粉用量仅供参考,根据蒜苔的量来放。
  5、用筷子把面粉和淀粉搅拌开,均匀地裹在蒜苔粒上,可以团成圆子就可以。
  6、用手抓上一小块蒜苔面粉,放在手心里团成像兵乓球大小的团子就可以。
  7、全部团好后摆放在蒸屉里,蒸屉的表面薄薄刷上食用油防止沾,再放2个洗干净的鸡蛋,锅里水开把蒸屉放在上面蒸56分钟即可,利用蒸的时间切点蒜末。
  8、蒜苔圆子蒸好后出锅,把蒸熟的鸡蛋去皮放进小碗里,用擀面杖捣碎,再把切好的蒜泥也放进来,加入一勺生抽,一勺辣椒油。
  9、搅拌均匀,最后滴几滴香油搅匀,这样我们的鸡蛋蒜泥酱就做好了。
  把做好的鸡蛋蒜泥酱放在一个小碟里,蒜苔团子蘸上鸡蛋蒜泥酱就可以开吃了,太香了。
  蒜苔是春季的第一鲜,季节性很强,切碎团成圆子上锅一蒸,鲜美有味,营养高,端上桌可以当主食也可以当菜吃,非常完美。
  小柒说:
  蒸好的蒜苔圆子蘸上鸡蛋酱,入口香浓,凉着吃还非常Q弹,不喜欢吃炒蒜苔的小朋友,可以做成小圆子蘸上酱超好吃,做法简单又营养。
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