孩子不爱吃蔬菜怎么办？7招让挑食孩子爱上蔬菜！

　　妈妈，我不想吃这个，我只想吃我喜欢的西兰花、红菜头、圆白菜、葱这些都是富含营养元素、有益于人体健康的蔬菜，也是最为幼儿所唾弃的蔬菜。不爱吃蔬菜菜，恐怕是大多数小朋友的通病。
　　对于家长来说，家中宝宝不好好吃饭是个大问题，明明各种方法都用了，可是就不奏效，每到吃饭时间，家中的宝贝就成了小恶魔，吃饭也如同打仗一般，让大人心力交瘁。作为家长，您是否也常常对孩子的挑食束手无策？不过，只要正确引导，不给孩子施加太大压力，等他们接触新食物的时间长了，自然会慢慢学着接受。必要时也可以听听儿保专家支支招。美国儿科学会专家娜塔莉迪迦特穆斯以及萨莉桑普森共同分享了孩子让孩子不挑食的7个方法，妈妈们不妨借鉴一下。
　　1、父母要给孩子做榜样。
　　美国加州大学圣巴巴拉分校的一项健康研究显示，孩子之所以挑食是因为他们在模仿父母的行为，从而决定吃什么和不吃什么。有经验的父母都知道，小孩子喜欢抓起东西就往嘴里放，无论是食物、泥巴还是肥皂，都吃得不亦乐乎。然而，父母们不知道的是，这些小家伙从小会观察大人对某些食物的反应，然后进行效仿。如果父母想让孩子吃西兰花，那他们就应该树立榜样，从孩子能进食的第一天开始就吃这种东西。吃饭时，家长要表现出对食物极大的兴趣，可以边吃边赞：真好吃！我们都喜欢吃。孩子得到积极的暗示后会主动地模仿。
　　想让孩子不挑食，父母必须做表率，身教重于言传。作为家长，如果自己不吃某样蔬菜，指望孩子吃就更难了！研究表明，在父母饮食习惯健康的家庭中成长的孩子，更不容易挑食，且更愿意尝试更多不喜欢的蔬菜，同时养成吃蔬果习惯的可能性更大。尤其是母亲，在妊娠期、哺乳期更要注意营养均衡，母亲对食物的选择会影响羊水和乳汁的味道，对孩子养成良好的饮食习惯非常关键。
　　2、让蔬菜更有趣。
　　研究发现，给孩子吃蔬菜也需要卖点，色香味俱全的食物更能引起食欲。在食物方面，孩子最关心的是味道，饥饿和营养都无关紧要。通常由于味觉发育的缘故，孩子更偏爱甜食，而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称，比如透视眼胡萝卜、超级英雄南瓜，或做点食物造型，比如：圣女果用于调和色彩；西红柿、甜椒、小西葫芦掏空后可充当容器，可以让孩子的蔬菜摄入量从32增加到66。
　　大量心理学研究发现，不要问孩子们喜欢吃什么蔬菜，帮小家伙做出决定。给孩子提供色彩鲜艳的彩虹蔬菜就是不错的选择。比如，甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。
　　为增加食物趣味性，专家提倡配备佐餐小食品，比如做胡萝卜和黄瓜冰淇淋时搭配一些雪糕棒和甜椒。增进孩子食欲的方法多种多样，想象力即为最大生产力。总的来说，解决孩子挑食问题的关键在于吸引孩子注意力并激发其好奇心。
　　3、注重搭配，量小类多。
　　另一个引起孩子食欲的小窍门就是多种食物的搭配。即便对于成年人来讲，一盘种类丰富、配色鲜艳、造型新颖的蔬菜也比一锅单调的小西葫芦看起来可口。父母应科学合理地进行膳食搭配。在搭配合理的情况下，就算是不爱吃蔬菜的孩子也会多少吃一些，避免浪费。对于诸如胡萝卜、圣女果、小块的卷心菜、圆菜头等蔬菜，我们可以鼓励孩子用手拿着吃。
　　对于存在偏食挑食的孩子，可以尽量提供少量的食物，反复多次刺激，家长通过积极的示范，愉悦的引导，也可以增强孩子进食的兴趣。
　　4、将蔬菜藏到食物中去。
　　对于存在偏食挑食的孩子，可以将蔬菜同其他食品的有机结合。家长可以将极少量蔬菜加入到孩子爱吃的食物中，例如：把蔬菜和肉搅拌在一起做馅，或者用蔬菜泥和面皮，做成丸子、饺子（包子），美味又健康，何乐而不为？
　　专家建议，烹饪过程中要学会跳出常规、另辟蹊径。苦苣冰沙、胡萝卜布丁、蔬菜蛋糕、菠菜煎饼这些食品美味且富含营养，是解决孩子挑食问题的一大利器。快来试试吧！
　　5、荤素搭配，多菜少肉。
　　一项研究发现，将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现，甘蓝与奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜摄入量由20增至72。另外一项研究发现，如果餐盘中肉类占一半，蔬菜只有一丁点儿，孩子自然会将蔬菜留到最后。而如果将蔬菜量增加一倍，孩子会对蔬菜更感兴趣。另外，建议在用餐前也就是孩子们很饥饿的时候鼓励他们吃蔬菜，避免在用餐快结束时才将蔬菜端上桌。
　　6、多带孩子去超市蔬菜区
　　下次给孩子们准备食物时，不妨先问问他们想吃什么，或带他们到超市挑选一些喜欢的蔬菜。根据他们的喜好准备食物，不仅能满足孩子独立的需求，且能让孩子更乐意接受你做的菜。不过，遵循并不等于迎合，家长如果有其他想准备的菜，比如偏辣的泰国菜，孩子的那份只要少放点辣椒即可。
　　7、让孩子当当助理厨师
　　孩子们也许不喜欢吃蔬菜，但他们却对烹饪充满热情。孩子们通常更加青睐、也愿意品尝那些由他们亲手采摘或烹饪的蔬菜。采购食材、清洗蔬果、准备面团、制作丸子、清洗餐具这些都是孩子能够胜任并且可以提高用餐积极性的工作。
　　大人做饭时，切菜时可叫孩子在一旁洗菜，或整理一下餐桌都不错。研究表明，全家参与到做饭中来，能让进餐时刻更轻松，而那些参与了做饭的孩子，其进食的态度往往更积极，因为他们更愿意吃自己参与做的菜。给孩子起一个助理厨师的小称号，可以鼓励他们吃更多健康的食物，并且养成良好的饮食习惯。