《二十四节气解》：
　　大暑，乃炎热之极也。
　　大暑正值三伏天里，
　　是一年中最热的时期。
　　那么炎炎夏日，何以解暑呢？
　　唯有吃瓜
　　今日和大家分享西瓜蛋糕卷。
　　清新的抹茶蛋糕片，
　　包裹着轻甜的草莓奶油，
　　再经过冰箱的冰凉洗礼，
　　最后加几颗点睛的西瓜籽。
　　夏日限定蛋糕卷就做好了，
　　清新自然，冰冰凉凉，
　　吃起来那叫一个幸福呀
　　食材
　　蛋糕卷：
　　鸡蛋2个玉米油30g
　　牛奶50g低筋面粉40g抹茶粉6g
　　细砂糖40g可可粉1g
　　草莓奶油：
　　淡奶油200g糖粉14g草莓酱60g
　　工具
　　K7食光机筛网
　　硅胶刮刀蛋抽
　　打蛋器料理盆油纸
　　步骤
　　1、称量准备好所有食材备用。
　　2、将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，划Z字搅拌均匀。
　　3、将蛋黄加入搅拌均匀备用。
　　4、取出一小部分加入可可粉和适量抹茶粉，搅拌均匀。
　　5、蛋白打发，分三次加入砂糖，打发至大弯钩状态即可。（室温比较热时，可以将蛋白事先放入冷藏降温再进行打发会更加稳定一些。）
　　6、取一小块蛋白霜与小份蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘，放入预热好的烤箱140度烘烤2分钟定型。（搅拌蛋黄糊时避免过度搅拌让面粉产生筋性）
　　7、将剩余蛋白霜取出三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均匀，倒入烤盘。
　　8、放入烤箱140度烘烤约20分钟左右。出炉后盖上油纸倒扣，撕掉底部的油纸，再盖一张油纸晾凉。
　　9、将淡奶油加糖粉打发至出现纹路，取三分之一到一个小碗中，大份的加入草莓酱，继续打发至硬性。
　　10、将蛋糕正面朝下，先将上下两条边微微斜切，涂抹上一层原味奶油，再抹上一层草莓奶油，把剩下的草莓奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷中间堆高一点。
　　11、将蛋糕卷卷起，用擀面状卷住底下的烘焙纸，顺势将蛋糕胚卷起，放入冰箱冷藏3060分钟即可。

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