天一冷，就想起银耳汤的好来。雪白的银耳，鲜红的枸杞，看着就无比美艳。那汤甜甜软软地，喝得周身暖融融，叫人在黄叶纷飞里怀念，在大雪茫茫中怀念。
　　先在抖音上看人教做。那人说，熬这个汤你不能着急，用中小火慢炖，一定要把银耳里的胶质给熬出来。
　　自己做的时候，果然炖了好久，那银耳才变软，绵柔透明，就像薄薄的纸，从前寡淡的汤水，也仿佛溶入了内涵一般，柔滑而又有质感。
　　大约，世间美好的东西，都需要在时间里养成吧。很慢很慢，由单薄到厚重，由平淡无奇到余韵悠长。
　　从前跟同事学做红烧肉，知道要先炒后煮，她说，先炒一下，再加水，放入葱姜等调料，开始煮，让它收收汁
　　什么是收汁？我迷惑了。
　　同事笑得很无奈，大概是没想到我连基本常识都不知道。她说，就是小火慢炖，让肉把汤水和味道都吸收进去呀。
　　哦！要吃到又软又香、肥而不腻的红烧肉，原来要经过一个这么漫长的等待过程啊。
　　就像酿酒吧。那一坛一坛的酒水，必要封存在黑暗密闭的空间，什么都不做，静静地在时间里获得滋味和意义。三十年五十年过去了，打开盖子，先前平淡苦涩的滋味已悄然退去，入口醇厚，柔韧绵长。
　　好的东西，都需要时间和过程的成全。
　　就像种庄稼，春天种下，秋天结果。付出与收获之间，是一夏的漫长生长和养成。而拔苗助长，是多么愚蠢可笑的事。
　　速成的东西，也不是没有，比如速食的方便面，然而吃得多的人，老远闻到那气味，便会反胃。
　　好的爱情，更需要时间的印证和检验，他情比金坚却从不言说，只在危难关头逆行而来，护你周全。
　　木心在《从前慢》里写：从前的日色变得慢车，马，邮件都慢一生只够爱一个人。
　　好的爱情，从来都慢。永远都慢。慢慢地入心，慢慢地刻骨，慢慢地，直教人生死相许。
　　好的生活、好的人生，都是慢慢累积成就的。不着急，慢慢来。

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