在家做小龙虾这么简单？这个世界杯的夏天得省多少钱啊！

　　终于等到了小龙虾最肥美的时候
　　约上三两好友
　　吃着小龙虾喝着冰啤，聊着天
　　这感觉，甭提多舒服了
　　掰壳之前要先嘬一口汤汁，再掀开小龙虾的红外衣，肉白丰腴的虾肉蘸蘸汤汁再送入嘴里，Q弹鲜美够味儿，满足感简直爆棚啊啊啊！昨天才去吃了麻小的熊小可表示又想吃了！！
　　但是小可也没忘自己也是个会下厨的，比起去店里吃，小可经常去菜市场买新鲜的小龙虾回家做。
　　麻辣、油焖、蒜香、十三香、啤酒小龙虾，对小可来说，统统不在话下。
　　小可今天不但会教大家这5种经典小龙虾的做法，还会教大家怎么挑小龙虾、怎么洗虾和处理虾线（是不是很棒棒）。
　　可以说有了这篇小龙虾秘籍，在江湖上横着走都不再怕的！
　　颜色：黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。
　　整体：形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，腹毛爪毛干净。
　　新鲜：新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。
　　挑完了虾，最重要的一步来了，很多人就是在这里犯了难：
　　洗虾：小龙虾的腹部很脏，一定要认真刷洗。刷虾的时候最好戴厚一点的手套防止被夹到。然后再抓住虾的头部和两支钳子，这样就很好刷了。
　　泡盐水：水中倒入一小碟醋和少许盐，放入小龙虾浸泡15到20分钟，让它吐出脏东西，泡完后再用清水冲洗一遍。
　　挑虾线：左手抓住虾尾，右手捏住中间的尾翼抽出虾线，再沿虾头13处剪掉虾头，挑出虾胃。
　　呼想吃虾也是不容易呀，处理完这些，大家最爱的小龙虾5种经典做法来啦！明天正好是周末，赶紧学起来吧
　　小龙虾姜片料酒干花椒
　　干麻椒蚝油孜然粉香菜啤酒
　　蒜头豆瓣酱香辣酱生抽火锅底料
　　1。锅内放油烧热，放入小龙虾稍微炸一下，等壳全变红了，就可以盛出了；
　　2。准备炒锅，爆香花椒、麻椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、香辣酱和火锅底料；
　　3。放入龙虾，加入2勺生抽，翻炒均匀，再倒入啤酒没过小龙虾，盖上锅盖焖煮15分钟；
　　4。加入半勺蚝油和少许孜然粉调味，搅拌均匀即可。
　　小龙虾姜葱花蒜
　　葱白盐糖生抽啤酒
　　1。热油锅，放小龙虾炸至壳全变红了，就可以捞起来了；
　　2。用炒过虾的油，小火爆香蒜末姜末；
　　3。转大火，将小龙虾下锅爆炒，让料头的香味和小龙虾充分融合；
　　4。加入啤酒没过龙虾，大火烧开后加糖、盐、生抽；
　　5。焖煮十分钟后再放入少许蒜泥，翻炒出锅。
　　小龙虾姜葱独蒜
　　啤酒酱油黑胡椒
　　香料包（八角桂皮小茴香
　　陈皮花椒干辣等）
　　1。油锅烧热，放入姜片、蒜粒、香料一起炒一下；
　　2。加入食用油，熬两分钟香料包；
　　3。油烧热后倒入处理好的小龙虾，翻炒到虾壳开始变红；
　　4。加入啤酒和水基本盖住小龙虾，倒入酱油调咸淡；
　　5。盖上锅盖转小火焖熟小龙虾到汤汁收干到原来的五分之一左右；
　　6。加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。
　　小龙虾八角花椒茴香
　　孜然豆蔻当归香叶桂皮
　　干辣椒盐葱白糖姜油
　　1。将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、桂皮放入料包中，制成料包；
　　2。锅内放油，油温八成热时，放小龙虾和姜片煸炒至虾变色，倒热水；
　　3。放料包、干辣椒、盐、白糖调味，盖上盖子焖煮20分钟左右；
　　4。出锅前放葱段，即可盛出。
　　小龙虾油盐干辣椒
　　姜八角啤酒蚝油
　　老干妈辣酱红油豆瓣酱
　　1。锅中倒油，倒入姜片、辣椒、八角；
　　2。放一大勺红油豆瓣酱，放一勺老干妈辣酱，放适量水把调料拌匀；
　　3。倒入小龙虾大火翻炒，倒入两勺蚝油汁；
　　4。倒一瓶啤酒，大火烧开，小火焖煮20分钟即可享用哦。
　　这一篇可以说是小龙虾超超超精华帖了，大家且行且珍惜呀！趁着明天周末，起个早去菜市场买些小龙虾，就可以宅在家嘬小龙虾嘬一天了！！保你吃得过瘾还不贵！
　　小可爱们
　　你们最喜欢哪种口味的小龙虾呢？
　　评论区分享一下呗