吾谈酒之三味

　　酒乃神物，更有无酒不成宴、无酒不成欢之说，近日，在同学、同事、朋友、家庭频繁聚餐，和酒深入接触、加深探讨后，我酝酿一番、斟酌几下，试着聊聊酒之三味。
　　一味曰趣：喝酒是乐趣。喝酒的乐趣不在于场所之富丽堂皇，菜肴之精美可口，酒之醇厚绵长。喝酒的乐趣，关键在于人，记得喝酒前辈老赵同志名言：喝酒一看身体；二看酒友；三看心情。除身体和心情是主观因素，客观因素最要紧的就是酒友。如果酒友不对付，即使场所再高大上、酒菜再精美也食之无味、坐立不安，试问一桌领导，你个小兵，陪在五星级包厢，即使喝茅台也无趣。喝酒印象最深的反而是，邀上三五好友，找家排档类小饭店，点上酱爆螺蛳、鸡爪、花生米等几碗下酒菜，不管是瓶装高档白酒还是土烧、杨梅酒，酒杯吹牛，海阔天空，胡诌一通，心情畅快之极。
　　喝酒之乐趣，还在于聊，俗话说喝茶声音越喝越小，喝酒声音越喝越高，酒至半酣，一般都喜狂侃乱吹，上至联合国、下至里弄市井，远至美国总统选举，下至八卦新闻，都能给你说出个道道来。遇到酒文化高深之人，半斤白酒下肚，更是灵感爆发，金句不断，堪比李白诗仙。因有酒后吐真言，更有酒话不能当真。因此，酒局聊天吹牛，不宜谈论敏感话题，直接利益，善谈风花雪月、荤素笑话、插科打诨，活跃气氛，把酒言欢。
　　二味曰信。倒酒是信任。斟酌两字，斟讲的就是倒酒，酌就是喝酒。因此酒要喝好，前提就是酒要倒好，古语云若要把客人陪好，先把自己喝倒，我觉得，要把客人陪好，先把酒倒好。若非大场面、大酒局或纯粹应酬之饭局，我认为，开场之酒主人倒酒，而非狂呼小叫服务员上酒倒酒，至少有三大好处：一是主人倒酒，基本知道该客人平素喜欢喝白的还是红的或是黄的、啤的。二是若是平素喝酒，今日不喝，主人可亲近的问询原因，显关爱关心之情谊。三是主人倒酒显好客之意，更可让宾主尽欢。
　　中场之倒酒，大有讲究。倒酒之人，切不可任性，浪费。此时倒酒之人，得细心分析观察，区别对待。若是对喝酒爽快之人，则考虑应再倒多少合适，毕竟喝好不喝倒是原则；若是对喝酒忸怩狡猾之人，则是要威逼加利诱，不达目的誓不罢休之势。对平时爽快，今日状态不佳之人，则是浅斟及止。倒酒倒的是酒，倒的更是人与人之间的信任，信任倒酒之人，则不必手掩酒杯，放手倒酒，若是有借机喝酒作弄之人，明知不行，还硬劝满杯，导致醉卧酒桌。
　　终场之倒酒，则要理性对待。需根据满桌之状态，白的、黄的、红的各帮派达成一致协议，确定不再开酒后，则壶中之酒，做到雨露均沾就可。倒酒最看不惯的是忸怩作态之人，你苦口婆心，他亦金口难开，可一旦领导出马则是满杯奉上，此等酒场小人，喝酒之时，则要言语把关，就少了些许喝酒时风风火火闯九州的豪气。
　　三味曰理。品酒是哲理。为人处世，最难得的就是拿得起，放得下，而喝酒重复做的就是拿起酒杯、放下酒杯，一拿一放之间，皆是处世哲理。
　　拿得起，端的正，行得稳，必有过人之处。俗语云：若要人前显贵、必先人后受罪，没有金刚钻，怎揽瓷器活。喝酒亦是如此，酒杯端起，不敢说酒杯在手，天下我有的豪气，不敢想宋太宗杯酒释兵权的霸气，但端起酒杯，必先事先斟量，敬谁和怎么敬，也要防止酒杯太满，摇摇晃晃，淋淋洒洒再添料酒，惹人不快。
　　上山容易，下山难，拿得起难，放得下更难。酒桌上放下的是酒杯，职场上、人生路上放下的是身段和姿态。有些人许在单位公司领导当习惯了，同学聚会、朋友聚会，还是不肯放下架子，包厢里喝五吆六，自认为高人一等，就是不能融为一体。殊不知虽有站得高，望得远，但我更喜蹲下来、看得清，唯有蹲下来，才能更接地气。
　　三味感想，胡吹一通，脏内肺腑，五味杂陈，酒瘾上来，抓紧回家，小酌几杯，争取酝酿出酒之四味、五味、六味。。。。。。。。。。。。酒味。