1、糖尿病患者：黎麦的gi值极低（GI：35），这代表着吃完黎麦，餐后血糖水准不容易上升过多，降低病发症的概率。是减轻糖尿病病况的理想化食材。
　　2、需要减肥瘦身的人：黎麦易于消化，却消化吸收迟缓，等同于营养元素在身体迟缓释放出来，对消化道、呼吸系统压力不大，要想减肥瘦身瘦下去的女士，很合适吃它。并且黎麦的蛋白质量和成分可与肉类食品匹敌，减肥瘦身者以其主导食，决不能产生营养不良的状况。
　　3、过敏体质者：藜麦不含麸质，不会造成过敏。
　　4、儿童：藜麦口感独特，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材搭配，很受儿童喜爱，可增加儿童食欲。
　　5、孕妇：孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
　　6、上班族：藜麦的烹饪时间很短，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。
　　吃藜麦时的禁忌事项
　　藜麦实用没有什么大的禁忌，主要是提前泡一会。但是要选择那种去过皮的，否则，籽粒外层附有一层皂角苷，具有轻微毒素，但经过去皮工艺的过滤后，籽粒上的皂角苷就能被清除干净，加上食用前加以清洗，就完全无需担心。
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