餐饮行业困难重重如今想开店赚钱这点知识你不能不掌

　　古往今来要说长盛不衰的行业，餐饮一定是榜上有名，而且属于排名极为靠前的那一类，毕竟民以食为天，唯有吃饱肚子才能有力气做别的事。但是要说竞争最为激烈的行业，餐饮恐怕也是高居榜首。
　　这是为啥？原因不外乎两点：餐饮行业准入门槛低以及餐饮的普适性极强。这就意味着餐饮只要是个稍微有点能力的人都可以从事的行业。这也难怪，直到今天餐饮行业依旧是大众创业的热门之选。
　　在如今很多餐饮从业者都有一个共识：餐饮越来越不好做了，有人说是高房租，有人说是高人工成本。但是在我们的视线内，依旧有着不少优秀的创业者从事餐饮干得风生水起。
　　餐饮行业高房租、高人工成本、高食材及加工成本、低利润这三高一低历来都是压在餐饮人头顶上的四座大山。这些懂餐饮的人自然明白，同时也是历来餐饮人不得不面对的几道难关。
　　但是作为餐饮人，或者想要进入餐饮行业的人（话说除了餐饮，其他行业也不是一样吗？），有没有机会？肯定有，而且机会仍然很大。
　　作为做的不好的餐饮人会让你早死了这个心。对于做的好的餐饮人也会如此说，为什么？一个是没收益，一个是太累人。
　　那么餐饮该如何做，才能赚钱？
　　就要从上文提到的三方面来。
　　1、控制房租。但是不能找位置不好的，位置好的，缩减面积，做需要面积越小越好的餐饮。
　　2、人员成本。做需要人越少越好的餐饮。人员工资节省出来的就是你赚的。
　　3、食材以及加工成本。做食材利润极高的，加工环节越少越好。
　　这也是为什么越来越多的餐饮创业者之所以选择做熟食，小吃，砂锅，小火锅就是这个原因。10平米开个小吃店，只用一个人。产品统一标准化，操作环节及其简单。利润保持在一半以上，这样就抵消了很多房租和人工成本。火锅也是越做越小，既可以选择一个人吃，也可以选择打包带走吃，越来越便捷，砂锅小吃更是在档口便可以开，快餐米饭，饮品更不用说。
　　大餐饮已经是品牌餐饮的天下，人家有的是品牌溢价。作为小老百姓想要靠餐饮赚钱，就只能做这类极其简单的。投入少，而且容易走进这个门槛。
　　当然做好餐饮还有一点，不要为了颜值而努力，餐饮店再好看也是一阵风，我们要做的是实用食用。不管你是谁什么店，配合好新媒体时代的有趣好玩都能玩出花来？
　　餐饮吸引顾客无非三点：
　　1、高颜值（或者极端的有特色）
　　2、互动性强，比如好玩，有个好玩的老板娘，有个好玩的产品。
　　3、产品打硬。确实好吃，这是核心。
　　但很少有人能把这三点把控准确，以及做到极致。因为做餐饮的人基本厨师出身的多，但真正赚钱的大家可以去看看，都是跨界的，有些连勺子都不会拿。海底捞张勇估计连底料都不懂，所以专业的人做专业的事情，餐饮是服务业，一定要把控好人性，你卖给顾客的饭，他更在意什么？