凭秘制葱油合蒜蓉酱绝密酱油天宝
湖南爆款大哥菜：天宝蒜蓉虾！
这道湖南火爆的天宝蒜蓉虾，
行业内又称天宝罗氏虾！
它的核心技术是秘制9合1虾酱，
业界大师纷纷前去学习，
外地客人专程打卡吃这道菜！
在当地每天能卖到100份，
更是夏季的宵夜场爆款，
用明虾、冻虾做食材，
口味不变，毛利竟高达70！
天宝蒜蓉虾的核心技术
1。9合1绝秘虾酱
用这款独门秘制虾酱，可制作多款不同种类的虾。
2。秘制葱油酱油
用秘制葱油，可以祛腥提香；6料合1的酱油是天宝蒜蓉虾的核心技术。
3。虾的爆炒技术
爆虾和炸虾有巨大差别，爆虾的时间、火候直接导致虾的口味是否正宗。
4。食材去腥处理
低成本虾如何选，如何祛腥，食材处理方法等等。
讲师介绍
天宝蒜蓉虾做法步骤
01、调配6合1特制酱油
6合1酱油的配方和比例；
批量酱汁的制作和保存方法。
02、熬制秘制葱油
熬秘制葱油的配方，精确到克；
如何掌控熬油温度和时长；
成功熬制葱油的标准。
03、炒制9合1绝密蒜蓉酱料
9合1蒜蓉酱的独家配方；
蒜蓉酱原料的炒制顺序；
炒制蒜蓉酱料的油温等限制条件；
批量制9合1酱料的步骤和保存方法。
04、爆炒天宝蒜蓉虾
爆炒蒜蓉虾的配方，精确到克；
食材处理方法和注意事项；
虾的祛腥提香腌制法；
天宝蒜蓉虾的爆炒技术；
出锅前如何收汁入味。
详细视频，请私信小编【龙虾】进行咨询观看！
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