在日常生活中，人们在选购蔬菜的时候，对于野菜是十分喜爱的，而野苋菜就是其中的一种类型，那么，野苋菜能吃吗？
　　一、素炒野苋菜
　　主料：野苋菜300克。
　　调料：精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油。
　　制法：
　　1。将野苋菜洗净切段。
　　2。锅烧热加入油，油热下蒜蓉（切碎米样）煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入珍珠粉、味精，摊匀出锅即成。（也可用开水先炒一下，素炒味道也不错）
　　功效：野苋菜含有多种营养成分。其中每百克含胡萝卜素7。15毫克，维生素C153毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
　　二、平菇、豆腐炒野苋菜
　　主料：野苋菜300克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。
　　调料：精盐、味精、蒜米、素油。
　　制法：
　　1。将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。
　　2。锅内油烧热，放入蒜米煸香，放入豆腐炕熟、出锅待用。
　　3、加少许油，放入平菇、投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，将豆腐放入，加入味精炒匀即成。

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