早餐是幼儿一日膳食的关键

　　早餐是幼儿一日膳食的关键（早餐是幼儿一日膳食的关键）
　　早餐，是幼儿一日膳食中重要的一环。俗话说：一日之计在于晨，早餐的质量，关系到幼儿上午运动的能量，也直接影响到幼儿的生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。
　　然而，有的家长由于工作繁忙，供给幼儿的早餐，品种单一，口味单调。有的是一瓶牛奶加一只白煮鸡蛋，也有的是一包高等饼干加一瓶乳酸菌奶饮料，更有的幼儿手捧着两只干点心，边走边吃，草草了事。这样既不卫生，又缺少养分，为了幼儿的健康生长，为了让幼儿有足够的能量填补上午的运动量，应设计和调配合适不同年纪幼儿的养分早餐。
　　幼儿早餐应具有如下特点：
　　、供给足够的热能。
　　上午，幼儿运动消耗较大，须要的能量也较多，况且幼儿除了因运动消耗能量需及时填补外，更须要大批养分素供给生长发育。
　　因此，及时供给充足热能的早餐，对幼儿来说极为重要。安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他养分素的运用和吸收，也有利于增进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的
　　、增长适量的蛋白质。
　　蛋白质是性命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的养分物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，须要及时填补。应为幼儿有选择地增长优质蛋白质的动物性原料，天天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基础请求。
　　、选择公道的搭配。
　　幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应重视各种食品的搭配，为幼儿填补水分也很重要，干稀搭配有利食品中各种养分素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和吸收。
　　由于幼儿胃纳小，一次不可摄进过多的食品，我们更重视早餐的养分价值。通过米面搭配、粗细杂粮的搭配，尤其是粗杂粮中B族维生素含量丰富，维生素B又是幼儿轻易缺少的养分素。因此，我们更让幼儿吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黄小米、豆类、薯类等食品，获取全面养分。运用细粮与粗杂粮的混杂食用，取长补短，充足发挥食品中蛋白质的互补作用，进步运用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米莲心玉米羹、山芋无核枣子露等组合，更能增进幼儿的生长发育。
　　、丰富多样的品种。
　　早餐的品种是影响幼儿食欲的因素之一，品种单一，口味单调的早餐，养分价值再高，也激发不了幼儿的食欲，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引幼儿，从而激发幼儿的食欲。通过甜咸搭配丰富幼儿早餐的口味，形态各异的点心，引起幼儿的喜好，安排幼儿食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，配备甜干点。也有白粥加上适量的养分炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的组成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小兔包的组合，形成口味丰富，形态各异的儿童养分美食。
　　总之，重视幼儿早餐足够的热能，适量的蛋白质，公道的搭配，多样的品种，调配出口味丰富，花色多样的合适幼儿生长发育的养分早餐，更能增进幼儿的健康成长。