肉夹馍的家常做法
　　西安肉夹馍是陕西地区的传统美食之一；其外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，并且西安肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。西安肉夹馍的独家制作秘方！学会了再也不用花钱买了！
　　所需食材：
　　肥瘦相间五花肉400克、酵母7克、泡打粉3克、盐3克、水适量、盐3克、酱油30克、冰糖10克、老抽15克、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段、青辣椒3个；
　　做法步骤：
　　1。选择肥瘦相间的五花肉一块备用；
　　2。五花肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水；
　　3。将五花肉下到锅内用开水煮一下；
　　4。用勺子撇净少量浮沫；
　　5。将辅料中调料放入锅内；
　　6。再放入姜片和葱段；
　　7。转小火炖煮至水再次开锅；
　　8。把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟；
　　9。炖煮软烂入味精制作完成。
　　10。面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；

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