藕带是生活中比较常见的一种食物，它吃起来脆脆的，味道鲜香可口，很多人都喜欢吃。藕带的保鲜时间比较短，放的时间久了就会容易氧化变黑，这种还是可以吃的，只不过不新鲜了，味道和口感会变差，如果发霉变黑了，这种就不能吃了。
　　一、藕带时间长了变黑了还能吃吗
　　看具体情况。
　　1。如果藕带因氧化而变黑，可以继续食用，因为被氧化的藕带不会滋生任何对人体有害的物质，但藕带的口感会变差，而且藕带的营养价值会因储存一段时间而丧失，所以在日常生活中，藕带可以继续吃。
　　2。如果藕带切碎后长时间存放，不要继续食用，因为虽然存放一段时间的藕带与空气接触会被氧化，不会滋生任何有害物质，但长期存放的藕带所含的营养成分会大大流失，所以我们在日常生活中吃的时候需要注意。
　　二、怎么防止藕带变黑
　　1。为了防止藕带变色，可以用淡盐水浸泡，在水中滴几滴醋也可以防止藕带被氧化，用开水煮也很有效。
　　2。藕带切块，用水浸泡，一方面洗去粘稠物质，另一方面防止其变色，炒其色不好看。
　　3。炒藕带时，藕带越粘，可以边炒边加少许水。不仅容易煎，而且藕带又白又嫩。
　　4。用水烫一下。把藕带烧开，烫一下。过一段时间后，去除过冷水。烫制时间不宜过长，过长也会导致藕带变黑。
　　5。天气很冷。烧热锅，转适量植物油至小火，加入花椒，放干花椒出火后飘香。趁热倒在藕带上。加入适量盐和米醋拌匀。
　　三、藕带买什么样的好
　　购买藕带时，尽量选择白色、嫩滑，这样炒出来的藕带会是白色的。成熟的藕带会被晒干，啃掉部分木屑和炉渣。市场上很多藕带都会有沉淀物的味道。有经验的厨师会教你一个解决方案。在藕带出锅前加入适量白醋，既能去除沉淀物的味道，又能使藕带的口感更加清爽爽口。
　　藕带是生长的嫩藕。如果让它生长，它可以长成莲藕。藕带的最佳采摘时间为春夏季，季节性较强。春夏藕带鲜嫩。过了这段时间，藕带就会长成莲藕。然而，采摘藕带并非易事。你需要把手伸进泥里，才能拉出长长的藕带。整个过程中要小心，避免被藕撕裂。撕破的藕带很容易进沙，卖不出好价钱。刚摘出来的藕带大多是白色的，放久了氧化后会出现棕色。

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