嫩肉粉也加嫩肉晶或松花粉，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁。
　　嫩肉粉的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善，并且安全、卫生、无毒、不产生任何不良风味。
　　嫩肉粉可以食用吗？在使用嫩肉粉的时候要先用温水将嫩肉粉溶化，嫩肉粉的用量应以原料重量的0。5左右为宜，不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明显，因此被广泛应用于餐饮行业。在许多超市，嫩肉粉的销量仅次于味精。但是很多不良商家在嫩肉粉中加入了亚硝酸盐和一些碱性物质，使嫩肉粉食用过量会出现中毒的情况，因此，在食用嫩肉粉时，要注意控制用量，也不要总用。
　　嫩肉粉有什么作用？使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果，而且安全、无毒、卫生，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。
　　以上就是关于嫩肉粉能否食用的简单介绍，大家对此应该有了一定的认识了，为了大家的身体健康，建议还是少用嫩肉粉为好，大家有条件的话也可以用食品安全检测仪，检测嫩肉粉含量。还有什么想了解的食品安全问题，大家可以到本站去，那里有很多食品安全知识供大家参考。

著作权与专利权有哪些区别著作权和专利权都是受到法律保护的，作者可以享有的荣誉和利益，任何人不得随意侵犯，否则将受到法律的制裁，那么，著作权与专利权有哪些区别呢？怎样运用法律正确保护作者的著作权呢？今天……台风会影响出行吗台风带来的危害性非常大，对其台风来说需要做好防范措施，那么台风会影响出行吗？台风影响出行，通过本站小编来给大家详细的讲解一下。台风会影响出行，如非特别情况，台风天还是尽量……毒品能凭自己的意志戒掉吗吸毒者的自我控制能力普遍低下。他们的这种自我控制能力低主要表现在情绪波动性大，比较容易冲动等等多个方面，经常做出不和规则的想法和行动表现。那么常见的戒毒方法有哪些呢？毒品能凭自……胎膜破裂如何保胎在临产前胎膜破裂称为胎膜早破，是常见的分娩期并发症，胎膜破裂如何保胎？胎膜破裂怎么办？一起和本站看看吧。胎膜早破与难产和感染常互为因果，产道及胎儿异常即是胎膜早破的常见诱……公交车自燃有几种应急逃生方法当我们打开网络，搜索公交车自燃，我们就会发现很多血淋淋的公交车自燃事故，而这些事故中，绝大部分都会造成乘客的伤亡，因为公交车本身就是一个密封的空间，一旦着火，火势蔓延会相当的快……小儿哮喘有哪些临床症状小儿哮喘有哪些临床症状？哮喘不仅是成年人的困扰，在小儿身上也时有发生。给小儿的健康成长造成了极大的影响，而且，小儿哮喘如果没有得到及时的治疗的话，将有可能伴随孩子的一生。所以了……老人秋季腹泻有哪些食疗方法秋季腹泻是秋季的常见疾病之一，腹泻如果不能及时的治疗很可能会严重伤害到老年人的健康，那么，老人秋季腹泻有哪些食疗方法，大家知道如何利用美味的食疗方法来治疗吗？老人腹泻能吃……数字货币交易平台有哪些当投资数字货币和区块链项目的人变得越来越多之后，市面上也出现了越来越多的数字货币，而以区块链作为底层技术的数字资产交易系统开发更是如雨后春笋，那么数字货币交易平台有哪些呢？下面……阻抗复合型消声器的优点阻抗复合消声器是指将声吸收和声反射恰当地组合起来的消声器。它同时有阻性消声器消除中、高频噪声和抗性消声器消除低、中频噪声的特性，具有宽频带的消声效果。那么阻抗复合型消声器的优点……哮喘能喝蜂蜜吗对此过敏则不能喝蜂蜜哮喘能喝蜂蜜吗只要不是对蜂蜜过敏，那么就是可以喝的。过敏性哮喘患者之所以不能吃蜂蜜是因为蜂蜜中含有花粉，而大部分的过敏性鼻炎患者都对花粉过敏，过敏性哮喘虽然不是过敏……痔疮怎么治两种方法可治疗痔疮痔疮可以通过手术治疗手术治疗适用于痔脱出严重者，用一般疗法治疗效果不佳者，保守治疗无效者，合并肛裂者。手术前，要先通便、温热水治疗，手术时，要注意选择合适自身的术式……黄鳝怎么切丝鳝鱼丝一般是用锋利小刀片划的黄鳝怎么切丝鳝鱼宰杀，并一同去骨。鳝鱼的脊骨是三角型的，所以从背部中间向左右侧各划一刀，然后剔除骨头，去骨的鳝鱼是一个长片，可以顺着切丝，但这样会打卷，所以可以先切成长度……