我们都知道，面条的吃法有很多，炒面就是其中最常见的一种吃法，很多人都会在家里面炒面吃。炒面是有一定技巧的，不同的做法会有不同的味道和口感，有些人炒面都会先将面条蒸一下。那么炒面为什么要把面条蒸一下呢？下面让我们具体来看看吧！
　　炒面为什么要把面条蒸一下
　　1、为了保证面条的形状
　　如果面条不提前经过蒸制，直接入锅炒制的话，会出现黏连、断条现象。因为面条中淀粉含量高，直接生炒淀粉糊化以后，粘锅、黏连不说，而且形状也不好看。
　　2、为了快速出餐和入味
　　面条蒸制以后回锅炒制，可以缩短烹调时间，并且成熟后的面条，比较容易入味。因为面条蒸制不像水煮，一般水分比较少，所以回锅炒制可以吸收调料和汤汁的味道，炒出来比较入味。
　　3、蒸后的面条口感更好
　　炒面讲究的是吃起来口感劲道，蒸过的面条吸水不是那么多，所以吃起来有独特的口感。不过以前我的饭店炒面，为了图省事都是水煮后炒，口感比蒸要差一些。
　　正是因为这些原因，所以为了增加面条的口感，面馆里的炒面都是需要先蒸后炒的。
　　炒面的简单做法
　　主料：意大利面
　　配料：葱姜丝、西红柿、肉丝、虾仁、鸡蛋
　　调料：盐，白糖，料酒，一品鲜酱油
　　做法：
　　意大利面拌油以后，在蒸锅上汽后入锅蒸510分钟，蒸至面条变色、无硬芯后取出抖散。
　　锅中入油爆香葱姜丝，下肉丝煸炒至变色，烹入料酒、下一品鲜酱油炒出香味。入西红柿块炒出汤汁，加一个煎好的鸡蛋。
　　把蒸好的面条下入锅中，大火开始翻炒，添一手勺汤汁，加入焯烫后的青菜。盖上锅盖焖一会，让面条吸饱汤汁。加入虾仁，然后加盐、白糖调味即可。
　　炒面的制作要点
　　1、炒面的面条一般选择比较劲道的面，这样的面条口感好，而且易于吸收汤汁。
　　2、面条入锅蒸制时，一定要大火上汽后蒸制。如果火候不足，容易把面条蒸成一坨。
　　3、炒面可以添加的食材和配料太多，按自己喜欢的来选择即可。但要注意不易成熟的食材，要经过提前加工这样可以保证成熟一致。

黄酒是什么酒黄酒源于中国，南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为1420，属于低度酿造酒。黄酒源于中国古代，味道独特，一直流传至今。很多人都喜欢喝黄酒，并且有些人做菜的时候……表格滚动条不显示见了怎么设置在aclasstaghrefwiki10372WBtWu1。htmlExcela中如果表格里的滚动条不显示了怎么设置出来呢？下面就来给大家分享设置方法。工具材料Ex……在网上缴纳学费很多人不知道怎么在网上aclasstaghrefwiki10395IRTnI532。html缴纳a学费，下面就以浙江政务服务网为例给大家介绍一下如何在网上缴纳学费。操作方……山地玫瑰夏天怎么养aclasstaghrefwiki10184IFD3jif1。html山地a玫瑰是多肉的一种，外表非常的有个性，受到很多人的喜爱，那么山地玫瑰夏天怎么养呢，我来阐述一下我的意见……小米手机如何设置自己喜欢的铃声在aclasstaghrefwiki10204IaW9MY523。html这里a介绍小米手机设置自己喜欢的铃声的方法，希望本指南能帮到你。操作方法01：hr在手机上……蓝莓珠钓青鱼怎么调漂青鱼是鲤科青鱼属大型淡水鱼类，俗称青鲩、乌青、黑混等，因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混，全国各地普遍都有分布，尤以长江以南的平原地区最常见，最大个体可达70千克以上，下面一起来看一……校园的秋天期待着，期待着，落叶飘了，秋天的气味浓了。池塘不知不觉地静了下来，一点点涟漪也没有，像小姑娘的脸，没有一丝的皱纹与褶斑，光滑得似乎有了珍珠般的光泽，树叶儿黄了。一片片地向……我的祖国我的家正如我们大家所知的，世界每时每刻都发生着变化，我们的祖国也不例外。我的家更是紧赶着互联网和高科技发展而发生着变化，用妈妈的一句话说：科技成就生活之美！记得之前和爸爸妈妈要……假如风有颜色过去，风和现在一样，没有颜色，直到彩虹给他一件彩虹衣时，他才变成彩色的。一天，彩风有点无聊，于是，它来到我家阳台上，没事找事，把我已经褪色的衣服变回了彩色的。我看见了走上……令我敬佩的一个人有人敬佩日夜站岗的警察，有人敬佩医院里的白衣天使，也有人敬佩地球美容师清洁工叔叔，但我却敬佩我的妈妈。虽然她不是明星，也没有做过非常伟大的事情，不过，她的行为让我佩服。记……我学会了谦虚还记得在我上小学时，一次语文考试后，教室里同学们正在七嘴八舌地议论着，我也走过去凑了个热闹，这张试卷太难了这句话钻入了我的耳朵里。突然，我大声地说了一句：说这次考试特别难的都是……人在北京十六年前，我生在北京，长在北京，北京像是一个魁梧的老人，具有一种老城的品质，具有一种老城的精神。成长在高大建筑中的我总是向往着小巷四合院和筒子楼中的生活，那时的邻里关系，……