孕期靠食物补叶酸吃法要讲究

　　过去，人们只知道缺了叶酸会患上恶性贫血，近20年的研究证实，如果母亲在怀孕头两个月，尤其前20天体内的叶酸太少，胎儿患上神经管畸形的危险就会大大增加。所以，孕前补充叶酸就越来越受到重视。
　　叶酸来源与植物的叶子有关，它最初是从菠菜叶中分离出来的，它的拉丁文名称是Folicacid，意思是叶子里面的酸。事实上，绿叶蔬菜和一些水果是叶酸的最好来源。如今，孕期补充叶酸加强服用酸制剂为主。其实，对多数女性来说，只要孕前有意识的多食用绿色蔬菜，体内叶酸就不会缺乏，也没有必要额外再补充叶酸制剂。
　　哪些蔬菜水果含叶酸丰富
　　按照我国营养学会的推荐成年人每天要吃400克500克蔬菜，能遵守这个建议膳食中就不容易缺乏叶酸了。含叶酸丰富的蔬菜有：菠菜、芹菜、芥蓝、绿菜花、卷心菜、莴苣、青菜、韭菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、芦笋、绿色嫩豆等。水果中也含较多叶酸，这包括有猕猴桃、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、杏、杨梅、葡萄、草莓等。此外，豆类、菇类、肉类和全谷当中也含有一定量叶酸。
　　孕期靠食物补叶酸吃法要讲究
　　从日常膳食中补充叶酸既安全又有效，但吃法也有讲究。值得注意这样几点：
　　孕前多吃绿叶蔬菜。神经管发育缺陷均发生于怀孕的早期，当发现怀孕才想到补叶酸，会错过最有效的预防时期。所以在怀孕前1个月就应多吃绿色蔬或含叶酸多的食品。研究表明，妇女在孕前1个月到孕期3个月，如果每日摄入的叶酸充足，可以让神经管畸形儿的出生率减少85。
　　找好搭配帮手。要多摄取含有维生素C的果蔬，因为有维生素C相伴，叶酸会比较稳定，并且维生素C还有助于增加体内叶酸的储存量。另外，每天喝上一些牛奶、酸奶等乳制品，也能有效提高叶酸的生物利用度。
　　烹调要合理。叶酸是一种怕热怕光的维生素，新鲜蔬菜在室温下贮藏2天3天，叶酸会损失5O7O，烹调过程中叶酸的损失可能高达5O9O。所以，鲜蔬菜不宜久贮和高温加热，也不宜油炸或煮得过久。
　　含叶酸高的菜肴
　　芝麻酱拌菠菜：菠菜是叶酸的宝库，芝麻酱里面叶酸也不少。这道菜同时还能补充钙、胡萝卜素和维生素K。
　　芦笋炒牛肉丝：芦笋富含叶酸，而牛肉是肉类中叶酸较多的品种。
　　青豌豆、玉米粒炒绿菜花：豌豆和绿菜花都是叶酸含量相当丰富的美食，玉米粒可以调配菜肴的色彩。
　　蘑菇、木耳炒荷兰豆（软荚豌豆）：荷兰豆是叶酸的好来源，蘑菇等菌类里面叶酸也不少。
　　韭菜炒鸡蛋：此菜鲜香味美，能促进准妈妈的食欲。同时富含叶酸以及维生素C、维生素A，能帮助获取孕期需要的叶酸及营养素。
　　芹菜炒猪肝：芹菜含叶酸丰富，猪肝含铁高。有贫血倾向或叶酸不足的妇女，最适合选用此道菜肴。
　　想做父亲男子也要吃叶酸
　　补充叶酸并非是准妈妈们的专利。美国一项新研究显示，精子计数低的男性精液中的叶酸含量也低。研究者对89名不吸烟男性的精子样本进行分析，结果发现：摄入叶酸水平最高的男性，出现精子异常的几率最低。研究者认为，男性体内叶酸水平低，会使精液中携带的染色体数量要么过多、要么过少。如果卵子和这些异常的精子结合，有可能引起新生儿缺陷（如唐氏综合征等），同时也有可能增加女性的流产几率。这预示着：男子缺少叶酸有可能会影响精子质量，对生育不利。所以，做父亲前，男子虽不一定要服用叶酸制剂，但平时多吃含叶酸多的绿叶蔬菜和水果，无疑是必要的。
　　适量补叶酸的其他益处
　　现代研究发现，多摄入含叶酸食物还能预防许多疾病。比如：叶酸能够治疗巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、白细胞减少，以及防治营养不良、萎缩性胃炎、舌炎。近年研究又发现，补充叶酸可有效防治脑卒中、冠状动脉硬化、心肌损伤、心肌梗塞、消化道癌等。此外，适量补叶酸，对增强记忆力、延缓老年性痴呆，提高糖尿病治疗效果等，均有积极的辅助治疗效果。
　　以上就是孕期靠食物补叶酸吃法要讲究的内容介绍，如果你对孕妇如何补充叶酸更好等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注本站孕期补叶酸安全常识栏目。