泔水油对人体危害非常大，轻者食物中毒，重者致癌。那么泔水油的有害成分是什么？泔水油对人体有哪些危害？下面和本站小编会给您答案。
　　为了从原料里提炼出泔水油，需要经过四道工序，并需要添加硫酸、火碱、工业盐等对人体有害的化工原料。为了能够销往市场，加工厂通常还要掺入真正的食用油，之后就可以鱼目混珠在粮油市场上销售。
　　泔水油很多指标都严重不符合国家规定的食用油卫生标准，危害极大。
　　一、不卫生，含有大量细菌、真菌等有害微生物；
　　二、有毒。动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，所产生的物质对人体产生多重毒性作用，消化系统反应如恶心、腹泻，中枢神经中毒反应如头痛、眩晕，肝肾脏毒性反应，有致癌毒性反应等；
　　三、重复加工的泔水油中含有大量的甲苯丙醛和黄曲霉素，而地沟油中还含有大量的磷这来源于餐具洗涤剂。有实验证明，人长期食用这些物质可能致癌。
　　小提示：暂时没办法消灭泔水油，也没有好的办法识别它，那我们只能躲着点它。现在很多人油脂摄入过多，单从健康的角度讲，就应多吃清淡的菜肴，避开过于油腻的食物，比如油炸食品、酥香面点等。要注意的是，有些菜虽然不需油炸，但也需要经过过油的工序，比如嫩肉丁、鸡丁等。
　　大蒜能辨别油的优劣。烹饪中劣质油会使大蒜变色，比如转黑、变绿，而好的油大蒜会保持白色。另外，对劣质油，可采取看、闻、尝等方法加以识别。劣质油的色泽、透明度往往差一些，这可以通过观察看出来；地沟油因使用腐败原料加工而成，虽进行了除味，但不可能清除干净，市民可以仔细闻一闻，有异味的油，肯定有问题；同时还可以尝一尝，带酸味的油很可能是地沟油。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。

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