aclasstaghrefwiki10612IHe3z7B2。html煎饼a韭菜盒子，是用韭菜鸡蛋做馅，煎饼做皮儿，再用锅煎塌制作而成的美食，做法简单，风味独特，深受大众的喜爱，下面为大家介绍一下煎饼韭菜盒子的做法。
　　工具材料
　　煎饼4张，韭菜200克，鸡蛋3个。
　　葱，姜，盐，味精，花椒，八角，五香粉，料酒，蚝油，油。
　　操作方法
　　01：hr韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜，切成末，备用。
　　02：hr鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
　　03：hr先用锅把鸡蛋炒出来，炒成稍碎一些的块，盛出备用。
　　04：hr锅里放入油加热（油不要过多，否则韭菜容易下汤）加热，油热后放入花椒，八角，爆出香味，然后关火，把油晾凉，捞出花椒，八角，扔掉。
　　05：hr油凉后，放入炒好的鸡蛋，葱姜，放入盐，味精，料酒，少许蚝油，搅拌一下。
　　06：hr再放入韭菜末，拌和均匀。
　　07：hr整张的煎饼，对折后用刀切成一半（如果煎饼过于薄，一张煎饼只能做一个韭菜盒子，否则煎塌的时候容易露馅）。
　　08：hr把切成半的煎饼，再对折成伞形。
　　09：hr把拌和好的韭菜馅，放入煎饼上，上下折叠，包住韭菜馅，两边再对折包住韭菜馅。然后中间为轴再对折一下成为煎饼盒子形状（放韭菜馅的时候，略偏放一下，留出对折的空间）。
　　10：hr锅内放入少许油（锅底沾满油即可）加热，锅热后，放入煎饼盒子小火煎塌。
　　11：hr煎塌至45秒钟的时间，翻面煎塌，再45秒钟的时间，即熟，盛出后，继续煎塌下一个（如果煎饼比较厚，稍延长一下煎塌的时间）。
　　特别提示
　　我用四张煎饼，做了八个韭菜盒子，如果煎饼很薄，一张煎饼最好做一个，过于薄容易露馅。

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