旅游系第一学期教学工作总结

　　在校董事会和院务会的正确领导下，全面落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合发展道路，面向市场，面向社会，不断深化高职教育课程体系、结构、内容改革，完善课程管理与评价制度，创新人才培养模式，提高教育教学质量，努力培养和造就一大批面向生产、建设、服务和管理一线的高技能人才。在学校各部门的大力协助下，通过全系老师的团结合作与努力，认真对照年初制订的工作目标，认真地完成了各项任务。现将主要工作总结如下：
　　1、加强校企合作，做到正真校企融通。
　　我系积极推进校企合作模式，引进校外知名企业及行业技能人才，深入开展校企合作模式，先后引进紫燕轩烘焙连锁技术人才和悦华酒店行政总厨进入我系进行专业课程教学，同时把学生带到相关企业进行了现场教学，把校企合作真正落实到了实处；并得到了企业和学生的一致认可。
　　2、完善二元制教学，继续完善酒店管理二元制教学计划
　　为贯彻福建省人民政府办公厅《关于深化产教融合十五条措施的通知》（闽政办〔2018〕94号）精神，推动产教协同育人，进一步加强高职教育二元制人才培养模式改革试点项目管理，完善运行机制，规范办学行为，全面提升人才培养质量；我系继续准备2019年酒店管理二元制人才培养模式的申报。在此同时继续把17、18年的酒店管理二元制工作总结和完善。
　　3、积极举办技能大赛提升专业知名度
　　2019年11月8日，武夷山市首届醉美武夷、山水茶宴暨茶菜品赛在武夷山职业学院举办。在我系老师、学生和武夷山餐饮烹饪协会积极努力的准备下和成功落幕。通过本次大赛提升了我校烹饪专业承办大赛的能力与水平，拓宽了我校烹饪专业学生的知识，学生专业技能水平得到了进一步的提高；使我校本专业与行业的联系更为紧密，校企合作得到了进一步加强。
　　4、积极开展教学改革，提升学生行业认知能力与专业技能水平
　　我系积极响应学校的专业改革计划，对现有专业人才培养方案进行大刀阔斧的改革；去掉理论性强对学生指导意义不大的课程，加大学生的动手实践能力，同时注重学生形象素质修养，加大学生形体、礼仪等素质课；引进行业外聘教师教学，同时把课堂开到企业，学生从而能够在实战中全方位得到提升。
　　5、积极参加各项比赛提升师生教学水平
　　我系积极参加各项技能大赛不断提升老师和学生的参赛水平。先后参加了世界技能大赛烘焙技能大赛，福建省高职技能大赛茶艺大赛，福建省高职技能大赛导游讲解比赛、中华茶艺技能大赛等一系列比赛，并获得了多个奖项。经过一系列比赛，教师教学技能方向得到了进一步明确，学生技能知识得到了进一步加强
　　6、举办学生专业展示活动，提升学生专业信心
　　积极开展学生专业展示活动。我系烹饪专业从学初到期末先后开展了食品雕刻花卉展、食品雕刻动物展、西点烘焙作品展、中式面点作品展、花式拼盘作品展等；通过一系列的作品展示提高了学生的技艺力和实战能力，同时增强了学生对本专业的信心。
　　7、系部工作不足之处
　　虽然在这学期工作中取得了一些成绩，但还有很多不足的地方需要继续改进。如在技能比赛中还有进一步提升空间；在生源方面我系要继续和招办共同努力；在师资方面还欠缺等等。系部发展任重道远，还有很多工作需要加倍努力。