茄子的营养价值非常高，含有蛋白质，维生素，以及钙，磷，铁等多种营养成分，经常吃茄子，不仅可以降低胆固醇，而且对慢性胃炎，水肿也有一定的辅助治疗作用，将茄条和鸡蛋这样炸一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的鸡蛋炸茄条？希望能够帮助到大家。
　　工具材料
　　茄子适量，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，香菜适量，椒盐粉适量，辣椒粉适量。
　　操作方法
　　01：hr准备一个圆形的紫茄子，洗净；再准备一个鸡蛋备用。用这种紫茄子来做炸茄条，口感更好。
　　02：hr将茄子切成长条，然后加入适量食盐，腌制15分钟左右，腌出水分，稍微用手捏一下，将腌出的水分倒掉。
　　03：hr加入适量面粉，让每一根茄条上面，均匀的沾上一层面粉。
　　04：hr然后将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后将茄条放入鸡蛋中，均匀地沾上一层鸡蛋液，放入盘中备用。
　　05：hr炒锅中放入适量油，油温五成热后，将茄条放入锅中，小火慢炸，注意火候，火不能大，否则容易炸焦，影响口感。
　　06：hr炸至外表金黄，就差不多了，用笊篱捞出控油，沥干油后，放入盘中。
　　07：hr喜欢辣的，还可以撒上适量椒盐粉和辣椒粉，再准备适量香菜，洗净后，放在上面就可以吃了，真的太美味了。

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