嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，蛋白酶之所以能对肉类进行嫩化，是因为它能将肉中的结缔组织及肌纤维中结构较复杂的胶原蛋白、弹性蛋白进行适当降解，使得它们结构中的一些连接键发生断裂，在一定程度上破坏了它的结构，从而大大提高了肉的嫩度。同时可使肉的风味得到改善，并且安全、卫生、无毒、不产生任何不良风味。
　　嫩肉粉并非适用于所有肉类制品。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。嫩肉粉有什么作用呢？嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。
　　嫩肉粉的用法有哪些？本站小编介绍，烹饪中使用嫩肉粉时，可先用温水将粉末溶化，然后将切好的肉块、肉片、肉丝放入，拌和均匀，放置1530分钟即可用于烹制。也可将嫩肉粉直接加入酱油或调味汁中，放入肉块、肉片，拌后静置1530分钟再烹调。如果急于烹调，可将溶有嫩肉粉的溶液与肉类原料混和后放在60左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉类蛋白质的速度大约放置58分钟，即可用来烹调。
　　嫩肉粉要注意控制用量，不宜用在含水量较高的鱼肉欧、虾肉中，嫩肉粉使用时要先溶于水之后再投入到原料中，不宜直接撒入原料中。对于嫩肉粉的问题，大家可以通过食品安全知识和使用食品安全检测仪来了解更多的食品添加剂的问题。

嫩肉粉的用法嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，蛋白酶之所以能对……护色剂用于哪些食品中护色剂一直都存在很多食品中，比如果蔬、肉类和饮料中，存在是非常广泛的，那么护色剂用于哪些食品中？很多人都想要了解，下面就请本站老师给大家详细的介绍一下。广泛用于蘑菇、苹果……保证宝宝健康准妈妈该规避哪些危险怀胎十月，对于即将晋升为粑粑麻麻的人来说，怀孕的过程，着实让人感觉幸福又迷茫啊。幸福的是，马上要迎接自己的小天使啦，第一次做粑粑麻麻真是好鸡冻的哟。迷茫的又是，这样的特殊时期，……产后痔疮加肛裂怎么办很多产后妈妈都有受痔疮的困扰，产后痔疮加上肛裂对于新妈妈来说无疑是比较痛苦的事情了，会影响到妈妈本人的心情和健康，甚至给以后的生活带来阴影，那么，产后痔疮加肛裂怎么办呢？本站这……诱发心衰一般是什么原因诱发心衰一般是什么原因呢？心力衰竭是各种心血管疾病发展的终末阶段，心力衰竭又称心肌衰竭，是指心脏当时不能搏出同静脉回流及身体组织代谢所需相称的血液供应。往往由各种疾病引起心肌收……孕期如何做发型作为职场妈妈，经常要出席正式场合，即使是怀孕期也需要打造完美的形象。为了宝宝的健康，孕期不适合烫染头发，但准妈妈可以学习一些造型小技巧，让心情和发型一样美丽！怀孕是一种正……孕早期咳嗽的食疗方法有哪些孕妇最害怕的就是感冒生病，尤其是剧烈的咳嗽怕伤到肚里的宝宝可又不敢吃药。那么，孕早期咳嗽的食疗方法有哪些？跟着本站小编来学习一下吧！以下是么么为准妈妈提供的孕早期一些食疗……怀孕前期需要注意什么我们都知道怀孕前期，也就是前三个月是孕期的危险期，有很多需要注意的事项，那么怀孕前期需要注意什么呢？下面就跟着本站小编一起来看一下吧！怀孕前期需要注意什么1、牙龈出……吃母乳的宝宝大便更正常新生儿最初两三天会排出胎粪。胎粪粘稠，呈黑绿色，是你怀孕期间宝宝肠道里积累的排泄物，由胆汁、黏液、肠壁细胞、分泌物和羊水等构成。胎粪可能不太容易从小屁股上擦干净，但胎粪的排出说……夏天用什么凉席最好分享种材质凉席供您选择竹凉席优点：竹凉席是很常见的凉席种类，适合大众人群。竹凉席主要有以下几种，水竹席、麻将凉席、竹条席、竹丝凉席、藤席以及双面席，按需选择即可。席面柔软、亲肤，其吸汗、散热功……你的春节饮食是健康隐患套餐吗春节假期将至，很多人摩拳擦掌准备迎接躺吃模式。涮羊肉、烤五花、肥牛锅，冬季里最常宠幸的美味佳肴，个个都是硬菜，要是吃完能瘫在床上刷个手机看个剧那么就要正式通知您，您……职场幽默特别有喜感呀1、过节公司加餐，饭后又发一苹果。下午饿了，拿出苹果正啃得高兴，被综管部拍照罚了两百。我：公司发的苹果，就在公司吃，怎么了？综管领导：公司发的钱，你怎么不全在……