一碗双皮奶演绎财富传奇

　　迷你小店不可貌相
　　一道甜品赢美名
　　这也叫店？太小了吧，如果来多几个人连下脚的地方都没有。真够迷你的，这么小能赚什么钱啊每一位初次光顾双食记甜品店的人几乎都会发出类似的感慨，店主李燕早已见怪不怪了。说实话，当初她自己也曾动摇过、怀疑过，可没办法啊，刚刚大学毕业的她哪来那么多钱租大店面，既然决定自己创业，就只能硬着头皮去做。
　　李燕坚信生意不在大小，大有大的做法，小有小的做法。店面小，没关系，可以在装修装饰方面找平衡，她找来一大堆名言、警句、小笑话，做成漂亮的小纸条贴在墙上，让大家边吃边看，为小店增加许多看头；座位少，没关系，可以发展外卖业务来补足，只要腿脚勤快点，嘴甜点，保证比食堂生意还赚钱。除此以外，最重要的当然还是吃的东西，这也是让李燕坚定信心的根本原因，因为她的小店主营有着中华甜品之王美誉的双皮奶。
　　双皮奶是广东顺德地方特色美食，也是粤式甜品的极品和代表，距今已有百余年历史。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹掸可破；口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，如丝如绸，入口即化，有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、椰汁双皮奶、窝蛋双皮奶、雪糕双皮奶等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。在广东，双皮奶被商家视为镇店招财之宝，却不是谁都可以染指的，因其看似简单，做起来却大有学问，一般都是祖传绝技，秘不外传。那么，李燕是如何得到这个宝贝的呢？
　　李燕的技术源自于广州食铭（双食记）甜品连锁总部。这是国内首家粤式甜品专业推广机构，也是目前国内技术最全面、综合实力最强、信誉度最高的甜品连锁机构之一，自2006年5月正式招商以来，已在全国各地发展了500多位加盟商。有双皮奶无与伦比的独特魅力，加上李燕自己的用心经营，小小甜品店自然客似云来，尤其那些年轻男女和小孩子从来不在乎人多拥挤、排队等位，一如既往地支持着李燕的生意。大四男生小丁说：我女朋友就爱吃这儿的双皮奶，尽管十回有八回都没位子，她还是照来不误，真希望老板快点扩大店面，免得我们吃得这么辛苦。每当提到这个问题，李燕都高兴地说：快了，快了。
　　与其他餐饮项目相比，甜品的利润是相当丰厚的。以原味双皮奶为例，每碗成本约1块多，可以卖到六元，李燕每天的销量都在100碗左右，仅此一项收入便不容小窥。此外，她还经营双食记姜撞奶、炖蛋、手磨糊、龟苓膏、滋补炖品、粤式汤圆、糖水、冰水等特色甜品，每一项的利润都非常惊人。如红豆沙，每份成本价约0。3元，零售价3元；龟苓膏每份成本价约0。4元，零售价4元；芝麻糊每份成本价约0。4元，零售价4元所以别看李燕的店面不大，赚头还真不小，开业仅两个多月她就收回了前期的所有投入。现在，她已经着手寻找新的店面，这回真要大干一场了。
　　中式甜品潜力无限
　　以小搏大生意火
　　加盟商魏军的起步也很低，最初他的甜品店只能摆下五张桌子，当时所有的亲戚朋友都不看好这个店，都说他在瞎胡闹。然而，事实并非如此，就是这个不起眼的小店常常人满为患，从早到晚客流不断，火爆程度甚至超过许多中档饭店。这到底是为什么呢？面对大家的疑惑，魏军一语道破玄机：因为我经营的是传统中式甜品。与雪糕、冰淇淋等西式甜品相比，中式甜品种类丰富得多，营养也丰富得多，其所选食材多为牛奶、红豆、绿豆、雪耳、莲子、花生、芝麻、杏仁、新鲜水果等养生食材，正好迎合了人们追求自然健康的消费新需求，而且冷食、热食兼备，一年四季都可以经营，永远没有销售淡季。另外，我卖的虽然是历史悠久的传统中式甜品，但在咱们这儿还是新生事物，没有竞争对手，生意能不火吗？
　　听到魏军的介绍，一些亲戚也动了心，主动要求入股帮他扩大经营，魏军兴奋地说：求之不得啊，我们广州总部刚刚推出了甜品店的升级版‘双食记开心甜品茶餐厅项目，除了甜品外，还包括广东粥、粉、面、钵仔蒸饭、滋补炖汤、休闲小吃等南粤特色美食技术，品种相当丰富。有了这些主食，我们的店一天24小时都可以经营，店面、设备、人力资源都可以得到最充分的利用，利润空间远远大于单纯的饭店或甜品店。大家听后频频点头：这个点子太绝了。这么划算的生意没有理由不做啊！很快，魏军便向总部提交了升级申请，并亲自到广州接受了技术培训。让他意想不到的是，当时正值总部与香港双食记饮食文化集团品牌联合，他又学到了港式奶茶、水果捞、布丁、班戟等港式甜品热门技术。
　　2009年3月，魏军的茶餐厅开业了。开业之初，总部特别派了一位经验丰富的师傅到当地帮他指导装修、办理证照、采购物品、培训员工，使他的生意得以顺利转型，月收入增加到3万多元。现在，魏军深刻地体会到了，做生意不在于排场大小，只要有过硬的技术，大小都赚钱，而且最终结果一定是赚大钱！
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