很多人都知道素食对健康有好处，那我们如何做到科学合理的纯素饮食？首先应该做到食物多样化，团结力量大。蔬菜水果，豆类，谷类每天都应该足量吃到。这些味精加工的自然状态的植物性食物，其中当然也包括不被消化的膳食纤维，但都非常有利健康。这些全植物性的碳水化合物，还有丰富的维生素，矿物质和能量。通过长期的进化，我们的身体已经形成了一个极度复杂的反应体系，能从摄入的纯植物食物中获取最大好处，我们的身体已经学会如何从食物中获益。也就是他们会从植物中自动筛选适合的化学物质，好的利用，坏的剔出。
　　过度强调动物性蛋白质是优质蛋白，容易被人体消化吸收利用，这并不严谨，蛋白质虽然很重要，但人类似乎并不缺少蛋白质的来源，植物性食物中的大豆以及谷物都不缺乏蛋白质，蛋白质仅仅是众多人体必需的营养素中的一种，除了蛋白质，很多营养素，尤其是微量营养素。对我们的健康同样起到至关重要的作用，比较食物的营养要把所有的营养素都考虑进去。
　　只要我们做到以下几点，我们就完全可以通过纯素膳食获取身体所需的优质营养素。
　　一，每天膳食包括蔬菜水果，豆类，谷类。
　　二，尽量少油或无油烹饪，限制坚果。
　　三，避免精致谷物和垃圾食品。
　　四，摄入足够的热量，要吃饱，多餐，健康零食。
　　5，补充维生素B12维生素D，欧米伽3不饱和脂肪酸。
　　我们不难发现，纯植物性膳食不仅能够提供满足人体所需的各种营养素，还有对人体健康有无可代替的作用。纯属暂时，并不存在人们担忧的所谓营养不良，而且还对预防和控制疾病奇迹深远的意义，植物性饮食的各种好处包括减轻环境压力，改善生态，保持食物链的良好运转，降低碳排放，减少温室效应等方面的讨论，由于篇幅有限，在这里就不详尽论述了。

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