9月10日中秋节，团圆饭菜单已备好，4荤4素，简单好吃，家人

　　再过三五天，就到了大家翘首期盼的中秋节了。这个时候学生放假，各地打工的游子们，也都会尽量地回家和家人们一起团聚。全家都会围坐在一起赏月、聊天等等，不亦乐乎。家家户户一片祥和团圆。
　　既然是过节，那少不了的就是团圆饭。何况是中秋团圆佳节之日，更是少不了一顿美味的团圆宴。但节日在即，相信还有好多不知道准备什么菜品的朋友们，今天小厨和大家分享几道美味的家常菜，虽不是什么山珍海味，但贵在美味又实惠。4荤4素，搭配均衡营养，并且做法简单，建议收藏。推荐4道荤菜
　　一、粉蒸排骨
　　【制作步骤】：
　　1、排骨最好是选择纯肋骨，这样做出来的粉蒸排骨吃着才过瘾。排骨洗净泡出血水，中间多换几次水；
　　2、泡干净的排骨沥干水分，加生抽、蚝油、老抽、腐乳汁、白糖、五香粉、少许食盐拌匀腌制20分钟；
　　3、可以选择成品包装的蒸肉米粉，比较省时间；排骨里面放少许蒸肉米粉抓匀；尽量每块排骨都沾上米粉。
　　4、提前备好的红薯或者土豆都可以，可以根据自己的口味来；先铺到底下，然后再均匀地铺上排骨。
　　5、锅内多放一些水，冷水上锅蒸；水开后蒸6080分钟。出锅后再撒少许葱花点缀一下即可。
　　二、蒜蓉扇贝
　　【制作步骤】：
　　1、扇贝购买的时候建议选择比较新鲜的扇贝，避免冷冻时间较长的。用刷子把贝壳刷干净；
　　2、粉丝提前用冷水浸泡，切忌不用热水；冷水浸泡后的粉丝吃起来口感会更劲道。
　　3、准备少许的蒜末和小米辣椒末；热锅烧油，放入蒜末和小米辣末小火炒出香味；然后加生抽、蚝油、食盐、白糖翻炒均匀，盛出备用。
　　4、粉丝泡软之后捞出来沥干水分，用剪刀剪短；摆好扇贝，然后上面再放少许的粉丝；用勺子盛少许的蒜蓉；直接上锅蒸，大火煮开后转中火20分钟。
　　5、出锅后，在蒜蓉上面撒上少许葱花，淋上热油，一勺一勺慢慢淋上去，香喷喷的蒜蓉扇贝就做好了。
　　三、螃蟹炒年糕
　　【制作步骤】：
　　1、新鲜的梭子蟹，用刷子把外壳刷干净；先把梭子蟹的外壳掰开，然后用刀从中间一分为二；准备少许的淀粉和白胡椒粉混合均匀；然后把蟹块沾上淀粉，放一旁备用；
　　2、锅中倒油，然后把蟹块放进去，小火煎至蟹块金黄后，单独盛出来放在一旁备用。
　　3、准备少许的葱姜蒜、干辣椒；年糕提前用冷水冲洗一下沥干水分备用；
　　4、另起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒小火炒出香味。倒入蟹块和年糕翻炒均匀；加少许生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油翻炒；
　　5、沿锅边淋少许开水，盖上盖子焖35分钟；最后大火收汁，出锅前撒少许葱花即可。
　　四、板栗烧鸡
　　【制作步骤】：
　　1、板栗清洗干净，直接用小刀开个小口，去掉板栗皮，剥皮后的板栗再次用清水冲洗干净。
　　2、鸡肉可以购买的直接剁成小块，用冷水冲洗干净；板栗烧鸡不需要焯水，直接炒出来的鸡肉口感才会更好；
　　3、锅中不需要加油，直接倒入鸡块；中火慢慢翻炒出油脂，等鸡肉块中的水分基本炒出来之后，加入姜片和蒜片；再放入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐料酒，翻炒均匀。
　　4、倒入板栗，然后加开水，水一定要多一点，炖的时间久一点，中间尽量不要加水；大火烧开后转中小火炖煮1个小时。
　　5、时间到后打开盖子可以再尝尝咸淡，加少许食盐调味；大火收汁，最后出锅加少许葱花点缀即可。推荐4道素菜
　　一、砂锅豆腐煲
　　【制作步骤】：
　　1、木耳提前用冷水泡发；白菜只用菜叶部分；准备少许蒜末葱花；火腿肠切小块，豆腐切块备用。
　　2、起锅热油，先把豆腐放进去煎至两面金黄单独盛出备用；
　　3、锅留底油，先下入葱花蒜末爆出香味；然后加入白菜、木耳、火腿炒制白菜变软；然后加生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖，少许清水，盖上盖子焖煮5分钟；
　　4、把煎好的豆腐放进去，再焖5分钟；出锅前淋入少许的水淀粉即可。最后可以撒少许葱花点缀一下。
　　二、白玉菇炒鸡蛋
　　【制作步骤】：
　　1、西红柿洗净之后切成小块；白玉菇去掉根部洗净；木耳提前冷水泡发；两个鸡蛋打散备用；再准备少许的葱段和蒜末。
　　2、锅内烧水，水开后叫少许食盐和食用油，倒入白玉菇和木耳焯水断生。
　　3、另起锅烧油，先倒入蛋液划散，盛出备用；锅留底油，倒入蒜末爆出香味，放西红柿炒出汁水，倒入木耳和白玉菇，加生抽、蚝油、食盐、少许白糖调味。
　　4、加入鸡蛋翻炒均匀，最后撒上提前备好的葱段翻炒均匀后即可出锅。
　　三、凉拌土豆丝
　　【制作步骤】：
　　1、土豆、胡萝卜分别洗净去皮后切成细丝；少许的青椒去籽切丝；土豆一定多淘洗几次，把淀粉淘洗干净；
　　2、锅内烧水，水开后加少许的食盐和食用油；分别放入土豆丝和胡萝卜丝焯水断生；然后直接过冷水，沥干备用；
　　3、把全部的食材放在一起，加香菜碎，蒜末，生抽、蚝油、白糖、食盐，鸡精，香醋；淋上热油，拌匀即可。
　　四、裙带菜汤
　　【制作步骤】：
　　1、裙带菜提前用冷水泡发；裙带菜泡发之后用刀剁碎一些；再准备少许的虾米、腐竹、豆腐；
　　2、热锅加入冷油做底油，放入鸡蛋，直接煎至两面金黄，直接用铲子铲成小块；倒入开水，一定要是开水，大火煮开。
　　3、把备好的腐竹和豆腐先放进去，大火煮23分钟。再放入裙带菜和虾米大火煮35分钟；
　　4、加少许食盐、白胡椒粉拌匀后，最后淋入少许香油和香菜即可出锅。